Салаты на зиму: рецепты вкусной заготовки летних овощей

Салаты на зиму - используйте эксклюзивные рецепты редакции tochka.net.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
17 августа 2013, 10:00
рецепты
Салаты на зиму рецепты © Shutterstock

Летом совсем не хочется думать о холодной зиме. Ведь сейчас так много овощей, и кажется, что они никогда не закончат созревать. Но тепло быстро пройдет, и, если вы заранее побеспокоитесь, то у вас останутся салаты на зиму, приготовленные по оригинальным и проверенным рецептам.

Многие любят традиционный летний салат из помидоров, перца и огурцов. Но далеко не все знают, как заготовить такие салаты на зиму, сохранив аромат и хрустящие овощи в них.

ЧИТАЙ: Как прийти в себя после отпуска

Салаты на зиму - рецепты приготовления содержат небольшой нюанс. Обратите внимание, что овощи готовятся и маринуются последовательно, а не все вместе. В этом случае салат на зиму будет иметь более насыщенный вкус, в котором угадывается каждый компонент в отдельности.

Для приготовления салата на зиму по нашему рецепту из расчета на 2 л вам понадобится:

1 кг огурцов, 1 кг немного недоспевших помидоров, 1 кг болгарского перца, 300 г лука, 150 мл растительного масла, 2 ст. ложки 9%-го уксуса, 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.

ЧИТАЙ: Как распознать косметолога-шарлатана

Способ приготовления салата на зиму:

Помойте и почистите овощи.

Огурцы очистите от шкурки.

Лук порежьте полукольцами, добавьте 1 ч. ложку уксуса, соль, сахар и дайте настояться, пока готовятся другие овощи.

Болгарский перец порежьте небольшой соломкой, посолите.

Огурцы порежьте полукружочками, также посолите и добавьте 1 ч. ложку уксуса.

Помидоры порежьте дольками и посолите.

ЧИТАЙ: Как выбрать арбуз: 4 простых правила

Соедините все ингредиенты, залейте растительным маслом и перемешайте.

Разложите салат по банкам, накройте крышками и поставьте стерилизовать на 20 минут. Если время стерилизации увеличить, то овощи в салате станут мягкими, а если уменьшить - есть риск бомбажа.

Густые салаты на зиму с малым содержанием жидкости стерилизуют в большой кастрюле не менее 20 минут под крышкой.

Затем банки закатайте, переверните, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ: Онлайн-шопинг: 5 сайтов с бесплатной доставкой

 

пироги

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (1)

символов 999
  • panagoria 6 лет назад

    а я нарезаю огурцы, перец и лук, а помидоры пропускаю через соковыжималку. потом в полученный сок добавляю соль, сахар, масло, кипячу минут 10, высыпаю туда нарезанные овощи и кипячу еще 5 мин, вливаю уксус и раскладываю по банкам. сразу укупориваю. при таком способе стерелизовать не нужно )))

    Прокомментировать Мне нравится