Паста с фрикадельками в томатном соусе

11.09.2013 13:08
Паста с фрикадельками в томатном соусе
Рейтинг блюда: 0
0 голосов
Время

до 1 часа
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка, без костей и кожи
  • 1 яйцо
  • 2-3 ст.л. размолотого подсушенного хлеба, либо размолотых овсяных хлопьев
  • соль-перец-приправы по вкусу (Mix for meatballs, Vivasan)
  • Для соуса:
  • 800 мл протёртых консервированных томатов в с/с
  • 7 зубчиков чеснока(или по вкусу), измельчить
  • 2 ст.л. сушёного базилика
  • Соль, с/м чёрный перец, по вкусу
  • + 500 г пасты из твёрдых сортов пшеницы
  • свежий базилик, для подачи
  • пармезан, для подачи(по желанию)

Процесс приготовления

  1. Куриное филе порезать на кусочки и измельчить в блендере или мясорубке, переложить в большую миску(стеклянную, эмалированную или из нержавейки). Добавить яйцо, хлебные крошки, приправы. Соединить все компоненты и отбить фарш. (для этого брать фарш в руку и с богатырской силою снова кидать в миску. Если фарша много, а рук мало, отбивать частями)
  2. Смачивая руки в холодной воде, катать фрикадельки и складывать на поднос. Обернуть поднос пищевой плёнкой и убрать в холодильник (на этом этапе можно убрать и в морозилку, чтобы когда-нибудь заглянуть и приятно удивиться)
  3. Готовим соус: в глубокой сковороде соединяем томаты, чеснок и базилик, доводим до кипения, уменьшаем огонь и даём соусу прилично загустеть(в 1,5 раза). Солим-перчим.
  4. Отвариваем пасту, не доварив пару минут до времени, указанного на упаковке. В это время отправляем наши фрикадельки в томатный соус, закрываем крышкой и готовим 10 мин. Снимаем крышку, проверяем готовность фрикаделек и густоту соуса и, по надобности, доводим до готовности и загустения уже без крышки.
  5. Варианта подачи два: Первый: Отправляем откинутую на дуршлаг пасту к фрикаделькам, не забыв впридачу немного воды, в которой варилась паста. Второй: Добавляем соус в каждую тарелку индивидуально. Украшаем свежим базиликом и, по желанию, посыпаем пармезаном.
Как приготовить пасту и фрикадельки увидела здесь: food-in-art.livejournal.com/18270

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999