Как готовить яйца пашот: секреты рецепта

Сегодня tochka.net приоткроет вам завесу секрета, как готовить яйца пашот.

Яйца пашот - это традиционное французское блюдо, по вкусу напоминающее яйца, сваренные всмятку, только немного нежнее и оригинальнее.

Даже опытная хозяйка не всегда знает, как готовить яйца пашот, поскольку это блюдо имеет свои секреты. Во-первых, обязательное условие - это совершенно свежие яйца. А во-вторых - во время приготовления яйца пашот в воду добавляется уксус, который удерживает белок вокруг желтка.

СМОТРИ: Моника Белуччи: женщина неувядающей красоты (много фото)

Как готовить яйца пашот - ингредиенты:

для приготовления яйца пашот:

2 свежих яйца, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка соли, 1 л воды;

для подачи и украшения яиц пашот:

2 ломтика хлеба, 1 ст. ложка растительного масла, ломтики помидора, огурца, колбасы, сыра, веточки зелени.

Много вкусных рецептов в спецтеме «Консервация: все рецепты»

Как готовить яйца пашот - рецепт:

Поджарьте на растительном масле подрумяненные гренки из белого или ржаного хлеба.

Закипятите воду, добавьте в нее соль, уксус и немного убавьте огонь, чтобы вода тихонько кипела, а не бурлила.

Подготовьте к выливанию яйцо, для чего надковырните скорлупу, а лучше вылейте яйцо в пиалу. Так вы удостоверитесь в свежести яйца. Если яйцо недостаточно свежее, белок растечется по посудинке, а не будет плотно держаться вокруг желтка.

Если использовать несвежие яйца, вместо красивого упругого яйца пашот у вас получится волокнистая масса в виде лапши.

Помешайте кипящую воду ложкой, чтобы образовалась глубокая водяная воронка, и быстро влейте в нее яйцо.

ЧИТАЙ: Секреты успеха: как не поддаваться на провокации

Чем глубже у вас получится воронка, и чем ниже в нее опустится яйцо, тем лучше оно сохранит свою целостную форму.

Варите яйцо пашот, слегка помешивая воду, 2-3 минуты. Белок должен схватиться, а желток будет жидким.

Затем осторожно достаньте яйцо пашот шумовкой и дайте стечь воде. Если белок образовал вокруг яйца некрасивые лохмотья, аккуратно удалите их.

В той же воде сварите второе яйцо пашот.

На хлебные гренки положите ломтики помидора, огурца, колбасы или сыра, сверху аккуратно выложите яйца пашот и украсьте зеленью.

Замечательный завтрак с яйцами пашот готов.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ: Афродизиаки: сказка или правда?