Как готовить яйца пашот: секреты рецепта

Узнайте, как готовить яйца пашот - окунитесь в тайны французской кухни.

Как готовить яйца пашот © Shutterstock

Сегодня tochka.net приоткроет вам завесу секрета, как готовить яйца пашот.

Яйца пашот - это традиционное французское блюдо, по вкусу напоминающее яйца, сваренные всмятку, только немного нежнее и оригинальнее.

Даже опытная хозяйка не всегда знает, как готовить яйца пашот, поскольку это блюдо имеет свои секреты. Во-первых, обязательное условие - это совершенно свежие яйца. А во-вторых - во время приготовления яйца пашот в воду добавляется уксус, который удерживает белок вокруг желтка.

СМОТРИ: Моника Белуччи: женщина неувядающей красоты (много фото)

Как готовить яйца пашот - ингредиенты:

для приготовления яйца пашот:

2 свежих яйца, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка соли, 1 л воды;

для подачи и украшения яиц пашот:

2 ломтика хлеба, 1 ст. ложка растительного масла, ломтики помидора, огурца, колбасы, сыра, веточки зелени.

Много вкусных рецептов в спецтеме «Консервация: все рецепты»

Как готовить яйца пашот - рецепт:

Поджарьте на растительном масле подрумяненные гренки из белого или ржаного хлеба.

Закипятите воду, добавьте в нее соль, уксус и немного убавьте огонь, чтобы вода тихонько кипела, а не бурлила.

Подготовьте к выливанию яйцо, для чего надковырните скорлупу, а лучше вылейте яйцо в пиалу. Так вы удостоверитесь в свежести яйца. Если яйцо недостаточно свежее, белок растечется по посудинке, а не будет плотно держаться вокруг желтка.

Если использовать несвежие яйца, вместо красивого упругого яйца пашот у вас получится волокнистая масса в виде лапши.

Помешайте кипящую воду ложкой, чтобы образовалась глубокая водяная воронка, и быстро влейте в нее яйцо.

ЧИТАЙ: Секреты успеха: как не поддаваться на провокации

Чем глубже у вас получится воронка, и чем ниже в нее опустится яйцо, тем лучше оно сохранит свою целостную форму.

Варите яйцо пашот, слегка помешивая воду, 2-3 минуты. Белок должен схватиться, а желток будет жидким.

Затем осторожно достаньте яйцо пашот шумовкой и дайте стечь воде. Если белок образовал вокруг яйца некрасивые лохмотья, аккуратно удалите их.

В той же воде сварите второе яйцо пашот.

На хлебные гренки положите ломтики помидора, огурца, колбасы или сыра, сверху аккуратно выложите яйца пашот и украсьте зеленью.

Замечательный завтрак с яйцами пашот готов.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ: Афродизиаки: сказка или правда?

 

Эктор Хименес-Браво
© tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А вы знаете, как готовить яйца пашот?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт завтрак французская кухня бутерброд яйца яйцо-пашот Статья основное блюдо как готовить яйца пашот больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net