Яблочный штрудель: рецепты изысканного осеннего десерта

Приготовь великолепный яблочный штрудель по одному из предложенных рецептов, и ты увидишь, как поднимется твое настроение!

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
6 ноября 2013, 13:18
рецепты
Яблочный штрудель © Shutterstock

Теплый, нежный и ароматный яблочный штрудель, щедро присыпанный сахарной пудрой, кусочек за кусочком исчезающий из твоей тарелки... Что может быть прекраснее этого австрийского десерта пасмурным осенним утром или же вечером в кругу гостей? Попробуй!

tochka.net подготовила для тебя различные варианты, как вкусно и оригинально приготовить яблочный штрудель. Вариаций начинок у штруделя может быть много, однако лучшим компонентом всегда остаются яблоки.

Яблочный штрудель с нежным грушевым ароматом

Такая начинка яблочного штруделя имеет нежную консистенцию и облагораживается тонким ароматом дюшеса.

Яблочный штрудель
Яблочный штрудель © Shutterstock

Чтобы приготовить яблочный штрудель с грушей, тебе понадобится:

  • 2 листа слоеного теста,
  • 2 яблока,
  • 2 груши,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 0,5 ч. ложки корицы,
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей,
  • 1 яйцо,
  • 0,5 стакана орехов,
  • 0,5 стакана изюма,
  • 4 ст. ложки обычного сахара,
  • 4 ст. ложки коричневого сахара.

Яблочный штрудель с грушей - приготовление:

Изюм помой и залей водой на 30 минут.

Яблоки и груши очисти от кожицы и семян, нарежь кубиками и смешай с корицей и половиной сахара обоих видов.

Оставь начинку на 20 минут, чтобы фрукты пустили сок, а затем добавь муку, изюм и перемешай.

Измельчи орехи.

В отдельной посуде смешай орехи, оставшийся сахар и панировочные сухари.

Тонко раскатай листы слоеного теста, посыпь каждый ореховой смесью, а сверху выложи фруктовую начинку.

Аккуратно заверни края теста и скатай рулеты с помощью полотенца.

Выложи рулеты на противень, смазанный маслом.

Сверху яблочный штрудель смажь взбитым яйцом и сделай небольшие поперечные надрезы.

Выпекай яблочный штрудель в разогретой до 190°С духовке 40-45 минут до золотистой корочки.

Готовый яблочный штрудель оставь немного остыть и подавай с мороженым или взбитыми сливками.

Яблочный штрудель на пиве

Оригинальный вариант яблочного штруделя, в тесто которого добавлено пиво - вот рецепт, который обязательно порадует тебя результатом и удивит твоих гостей. Мягкие и элегантные нотки светлого пива или же насыщенное карамельным ароматом темное пиво способны по-настоящему облагородить яблочный штрудель.

Яблочный штрудель
Яблочный штрудель © Shutterstock

Чтобы приготовить яблочный штрудель на пиве, тебе понадобится:

  • 600 г яблок,
  • 400 г муки,
  • 120 г сливочного масла,
  • 200 мл пива (темного или светлого),
  • 0,5 стакана изюма,
  • 0,5 стакана грецких орехов,
  • 7 ст. ложек коричневого сахара,
  • 5 ст. ложек панировочных сухарей,
  • 0,25 ч. ложки корицы,
  • 10 г ванильного сахара,
  • щепотка соли.

Яблочный штрудель на пиве - приготовление:

Яблоки помой и почисти. Если у них нежная кожица, ее можно не снимать.

Порежь яблоки тонкими ломтиками и смешай с изюмом, измельченными орехами, корицей, сахаром и ванильным сахаром. 1 ложку сахара оставь для посыпки.

Соедини муку, соль, масло комнатной температуры, нехолодное пиво и замеси тесто. Накрой его и оставь на 30 минут.

Посыпь мукой рабочую поверхность, раздели тесто на 2 части и очень тонко раскатай каждую, примерно 1-2 мм.

Посыпь тесто панировочными сухарями, сверху выложи начинку и с помощью полотенца аккуратно сверни рулет, заправляя концы теста вовнутрь.

Помести рулеты на противень, смазанный маслом, сверху посыпь коричневым сахаром и проткни в нескольких местах вилкой.

Выпекай яблочный штрудель на пиве при температуре 160-170°С примерно 35-40 минут до золотистого цвета.

Готовый яблочный штрудель оставь немного остыть, а затем порежь на порционные кусочки и подавай теплым.

Яблочный штрудель с айвой

Если ты любишь айву, попробуй приготовить яблочный штрудель с этим осенним фруктом. Благодаря ароматной и душистой айве твой яблочный штрудель может замечательно преобразиться, став по-настоящему осенним десертом.

Яблочный штрудель
Яблочный штрудель © Shutterstock

Чтобы приготовить яблочный штрудель с айвой, тебе понадобится:

  • 1 лист слоеного теста,
  • 2 айвы,
  • 2 яблока,
  • 3 шт. простого песочного печенья,
  • 5 ст. ложек сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 1 ст. ложка сахарной пудры.

Яблочный штрудель с айвой - приготовление:

Айву очисти от шкурки, семян и крупинок, нарежь небольшими кусочками, добавь немного воды, 1 ст. ложку сахара и потуши на среднем огне в течение 5 минут.

Измельчи печенье в крошку.

Яблоки очисти и мелко порежь.

Соедини яблоки с остывшей айвой и перемешай.

Не слишком тонко раскатай тесто. Выложи его на присыпанное мукой расстеленное полотенце, сверху тесто посыпь песочной крошкой.

Равномерно распредели по тесту начинку, отступив от края около 5 см. Сверху посыпь сахаром и  ванильным сахаром.

С помощью полотенца сверни рулет и выложи швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекай яблочный штрудель в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.

Горячий яблочный штрудель укрась сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 

 

Эктор Хименес-Браво
© tochka.net


А сейчас смотри видео-рецепт апельсинового пирожного от simxa.com.ua

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (1)

символов 999
  • Соня 8 лет назад

    Ти часто готуєш яблучний штрудель?
    Ответ: Вигляд дуже апетитний, спробую вперше приготувати.

    Прокомментировать Мне нравится