Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 17 по 23 марта.
Напоминаем, что в период с 3 марта и по 19 апреля 2014 года длится Великий пост. Тем, кто решил поститься, в это время рекомендуется отказаться от употребления мясных и молочных продуктов.
ЧИТАЙ: Пост 2014: календарь Великого поста
Удачной и вкусной недели!
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Свиная вырезка 500 г
- Говяжья грудинка 500 г
- Мясной фарш 50 г
- Куриное филе 500 г
- Твердый сыр 250 г
- Брынза 30 г
- Сметана 550 мл
- Молоко 800 мл
- Сливочное масло 100 г
- Яйца 7 шт.
Овощи, фрукты и травы:
- Тыква 400 г
- Капуста 700 г
- Цветная капуста 700 г
- Кабачки 500 г
- Лук 1 кг
- Морковь 1 шт.
- Помидоры 1 кг
- Перец болгарский 1,2 кг
- Перец красный острый 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Шампиньоны 300 г
- Яблоко 1 шт.
- Зелень 3 пучка
- Шпинат 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Базилик 1 пучок
Бакалея и алкоголь:
- Мука 300 г
- Рис 260 г
- Макароны 300 г
- Дрожжи 30 г
- Томатная паста 10 г
- Грецкие орехи 50 г
Как ты уже знаешь, мы рассчитываем, что соль, перец, масло и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Каша из тыквы с рисом
Ингредиенты:
- 400 г тыквенной мякоти
- 1/3 стак. риса
- 2 стак. молока
- 2 стак. воды
- 2 ст. л сливочного масла (его нужно будет растопить)
- Тыквенные семечки
- Соль и сахар по вкусу
Приготовление:
Тыкву нарежь крупными кубиками, положи в мультиварку и залей водой. Включи на 40 минут в режиме выпечки.
После 20 минут готовки добавь промытый рис, через 10 минут влей молоко и дождись окончания режима выпечки. После переключи в режим тушения на час.
Когда каша будет готова, разложи ее по тарелкам, добавь сливочное масло и очищенные семечки.
Вторник
Пирожки с капустой
Ингредиенты:
для теста:
- 300 мл молока,
- 3 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 30 г свежих дрожжей,
- 1 ст. ложка сахара,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- щепотка соли;
для начинки:
- 1 средний кочан капусты,
- 1 кислое сочное яблоко,
- 2 луковицы,
- 1 ч. ложка томатной пасты,
- 1 лавровый лист,
- 1 ст. ложка сахара,
- соль по вкусу,
- растительное масло.
Приготовление:
В посудине для замеса соедини дрожжи с сахаром. Они должны стать жидкими, после чего добавь в них теплое молоко, яйцо, соль, просеянную муку и растительное масло. Замеси тесто. Накрой тесто салфеткой и поставь в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
В это время приготовь начинку для пирожков.
Лук мелко нарежь. Капусту нашинкуй. Яблоко очисти и натри на крупной терке.
Спассеруй лук на разогретом растительном масле 5 минут. Добавь капусту, яблоко и потуши под крышкой на среднем огне 5 минут. Затем добавь к капусте лавровый лист, томат, соль, сахар. Перемешай и жарь без крышки еще 3-5 минут.
Когда тесто увеличится в 2 раза, разделай его и сделай пирожки.
В разогретое масло на сковородку выложи пирожки с капустой защипкой вниз. Через 1-2 минуты убавь огонь и жарь под крышкой 5 минут до образования румяной корочки. Затем переверни пирожки, добавь масла и жарь их еще 5 минут с другой стороны.
Среда
Суп харчо с помидорами
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей грудинки,
- 3 луковицы,
- 500 г помидоров,
- 100 г риса,
- 50 г грецких орехов,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2 зубка чеснока,
- 0,5 стручка красного острого перца,
- пучок зелени,
- 2 лавровых листа,
- 4 горошины душистого перца,
- 1 ч. ложка хмели-сунели,
- соль по вкусу,
- 2-2,5 л воды.
Приготовление:
Говядину нарежь порционными кусочками и отвари 1,5-2 часа.
Помидоры пробланшируй 2-3 минуты, сними шкурку и измельчи блендером. Лук мелко порежь. В отдельную кастрюлю положи лук, добавь растительное масло (можно использовать жир, снятый с мясного бульона) и, помешивая, туши на среднем огне 10 минут.
Переложи мясо из бульона в кастрюлю с луком и туши под крышкой 15-20 минут. Добавь к мясу с луком помидоры и туши 10-15 минут. Бульон процеди, влей в мясо и доведи до кипения. Добавь в суп харчо рис, перемешай и вари 10-15 минут.
Ядра грецких орехов слегка обжарь на сухой сковороде до появления характерного запаха и очисти от шкурки. Разотри орехи в ступке до однородной пасты. Добавь в суп харчо чеснок, орехи, острый перец, хмели-сунели, душистый перец, лавровый лист, соль и вари 7-10 минут. Добавь зелень и вари еще 2-3 минуты.
Дай супу харчо настояться 5 минут и подавай.
Четверг
Овощная запеканка
Ингредиенты:
- маленький кочан цветной капусты,
- 2 небольших кабачка,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2 зубка чеснока,
- 3 яйца,
- 100 мл сметаны,
- 50 г твердого сыра,
- зеленый лук,
- петрушка,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- специи,
- перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Цветную капусту разбери на мелкие соцветия. Кабачки нарежь небольшими кубиками. Морковь потри на крупной терке. Лук нарежь полукольцами. На разогретой сковороде в растительном масле по очереди слегка обжарь все овощи.
Приготовь соус. Взбей блендером яйца и сметану. Добавь измельченный чеснок, натертый сыр, соль, специи и тщательно перемешай.
В смазанную маслом форму для выпечки выложи обжаренные овощи, зелень, залей соусом, аккуратно перемешай и поставь в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.
При подаче посыпь петрушкой.
Пятница
Перец, фаршированный рисом и кабачком
Ингредиенты:
- 100 г шлифованного риса,
- 500 г фарша,
- 1 кг болгарского перца,
- 1 луковица,
- 1 кабачок,
- 2 помидора,
- 2 зубка чеснока,
- зелень,
- 2 л мясного бульона,
- 30 г сливочного масла,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец на кончик ножа,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Рис хорошо промой, помести в кастрюлю, залей горячим мясным бульоном и вари 10-15 минут. Перец помой, срежьте хвостики в виде шляпок и вычисти семена. Пробланшируй перец 2 минуты в кипятке.
Лук порежь и спассеруй на сливочном масле до золотистого цвета. Кабачок мелко порежь. Соедини фарш, кабачок, лук, рис, соль, специи и тщательно перемешай. Перец наполни фаршем, сверху накрой крышечками с хвостиком, уложи в кастрюлю, залей бульоном, чтобы он не полностью покрывал перец, и туши на медленном огне.
Приготовь соус. Помидоры пробланшируй в кипятке 2-3 минуты. Сними с них кожуру и измельчи. Измельчи чеснок. Мелко порежь зелень. Спассеруй помидоры на растительном масле, затем добавь немного бульона, чеснок и зелень и дай покипеть 3-5 минут, помешивая.
Залей соусом фаршированный перец и туши еще 30-40 минут.
Готовый фаршированный перец подавай горячим с соусом.
Суббота
Мясо по-французски в духовке
Ингредиенты:
- 0.5 кг свиной вырезки
- 1 большая луковица
- шампиньоны - 300 г
- 100 г твердого сыра
- 250 г сметаны с зеленью и чесноком
- 10 г растительного масла
- пряности по вкусу
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо нарежь поперек волокон на кусочки толщиной примерно 2 см. Затем, с помощью специального молоточка отбей его, после чего посоли и поперчи. Грибы почисти, вымой, некрупно нарежь. Нарежь полукольцами лук.
Смажь маслом противень, и выложи на него подготовленное мясо, сверху на него выложи слой грибов так, чтоб он накрыл всю свинину, затем выкладываем поверх грибов лук. Все это полей соусом и посыпь тертым сыром.
Отправь мясо в разогретую до 200-220С духовку. Запекай в течение 20-40 минут, пока из мяса будет выделяться бесцветный сок и его можно будет легко проткнуть вилкой.
Подавай мясо по-французски, украсив зеленью и с красным вином.
Воскресенье
Запеканка из макарон с цветной капустой
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного филе,
- 300 г макарон,
- 300 г помидоров,
- 400 г цветной капусты,
- 1 болгарский перец,
- пучок базилика,
- 100 г твердого сыра,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 200 г нежирной сметаны,
- приправы,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Макароны отвари в подсоленной воде.
Цветную капусту разбери на соцветия и провари 3 минуты в подсоленной воде. Помидоры опусти в кипяток на 1-2 минуты и сними шкурку. Нарежь помидоры кружками. Перец нарежь кубиками. Базилик мелко поруби.
В разогретом растительном масле обжарь куриное филе, нарезанное кубиками, посоли и поперчи.
На дно сотейника, смазанное маслом, выложи слой макарон, затем куриное филе, болгарский перец, залей частью сметаны. Затем положи слой цветной капусты, помидоры, базилик и приправы. Посоли и поперчи. Сверху выложи остальные макароны, полей сметаной и посыпь тертым сыром.
Запеканка из макарон готовится в духовке при температуре 180°С в течение 30 минут.
Приятного аппетита!
А сейчас смотри видео-рецепт апельсинового пирожного от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии (1)
где постные блюда?77
Прокомментировать Мне нравится (1 пользователю)