Манты со свининой: рецепт восточного блюда

Узнай, как приготовить восхитительное блюдо и удивить своих домашних

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
11 февраля, 10:40
рецепты
манты рецепт © Shutterstock

Попробуй вкусные, сочные, ароматные мясные манты, рецепт которых сегодня предлагает tochka.net. Даже истинные гурманы будут в восторге, отведав такого восточного кушанья.

По-настоящему сочные и вкусные манты в своем рецепте имеют секрет приготовления. Во-первых, мясо должно быть жирненьким, во-вторых, лука должно быть не просто много, а очень много, и в-третьих, манты готовятся на пару. Не беда, если у тебя нет специальной мантоварки. Чтобы приготовить манты, можно использовать пароварку.

Манты рецепт со свининой - ингредиенты:

для теста:

  • 400 г муки,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • щепотка соли,
  • 200 мл воды,

для начинки:

  • 400 г свинины,
  • 100 г свиного сала,
  • 400 г лука,
  • щепотка зиры,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Манты рецепт со свининой - приготовление:

  1. В миске разболтай яйцо, добавь воду, масло, соль и постепенно высыпь муку. Замеси тесто и добавляй муку, пока оно не станет отлипать от стенок миски.
  2. Присыпь стол мукой и хорошенько вымеси тесто руками. Важно вымешивать тесто долго, минут 20, чтобы оно получилось в меру эластичным и тугим.
  3. Готовое тесто заверни в пакет и положи в холодильник на 30 минут.
  4. В это время приготовь начинку для мантов.
  5. Свинину и сало нарежь очень мелкими кубиками. Мясорубка тут не используется - в этом принципиальное отличие приготовления настоящих мантов от их кулинарных "собратьев" - пельменей или вареников. Чтобы мясо легче резалось, его лучше заранее немного подморозить, и, конечно же, пользоваться острым ножом.
  6. Лук также нарежь мелкими кубиками. Чтобы манты получились сочными и вкусными, существует правило: лука должно быть столько же, сколько и мяса.
  7. Соедини мясо, сало и лук. Добавь черный молотый перец, зиру, посоли и хорошенько перемешай.
  8. Достань тесто из холодильника. Тонко раскатай тесто, примерно 1-2 мм, и при помощи стакана вырежи из него кружки.
  9. В каждый кружок выложи начинку и слепи манты так, чтобы защипы были вверху и сок в процессе приготовления не выливался из мантов. Форму мантов выбирай по своему усмотрению - круглую, квадратную или треугольную - ведь в мантах важна не столько форма, сколько содержимое. Начинки должно быть не много и не мало, чтобы манты легко слепливались и не были пустыми.
  10. Манты окуни в растительное масло, чтобы они не прилипали к решетке, и выложи их в мантоварку. Заполни ярусы мантоварки, налей воду и ставь на огонь. Манты готовятся на пару 40 минут.
  11. Подавай манты горячими с уксусом, сметаной, зеленью, томатным соусом или без ничего - по своему вкусу.

Ранее мы публиковали рецепт тонкого теста для пиццы

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (1)

символов 999