Постные голубцы с пшеном

olia oliva
Рецептов: 117

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время 2 часа

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Капуста 1 кочан
• Пшено 1 стакан
• Шампиньоны 200 гр.
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Томатная паста 2 ст.л.
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Процесс приготовления

Пшено залить горячей водой, промыть пока вода не станет прозрачной, удалить некондиционные крупинки.
Отварить до готовности 15-20 минут и еще раз промыть, чтобы крупа не слипалась.
Из кочана капусты удалить кочерыжку и опустить капусту в кипящую воду, готовить 5-7 минут, чтобы листья размягчились.
Остудить и разобрать на отдельные листочки. Отрезать слишком твердую часть листа и слегка отбить оставшиеся жесткие части.
Лук и чеснок очистить и измельчить, пассеровать на растительном масле, в конце добавить томатную пасту.
Грибы нарезать небольшими кусочками, слегка поджарить на растительном масле.
Добавить к пшену грибы и половину зажарки с луком и морковью, посолить, поперчить, перемешать.
Выкладывать начинку на лист капусты, заворачивать сначала трубочкой, а затем подогнув края и сформировав голубец.
На дно кастрюли выложить 2-3 листа капусты и уже поверх них выкладывать голубцы.
Выложить оставшуюся зажарку и добавить 1-2 стакана воды, тушить до готовности голубцов. Приятного аппетита!