Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 14 по 20 апреля.
Не забудь, что в воскресенье, 20 апреля, православные отмечают праздник светлого Христова Воскресенья.
ЧИТАЙ: Что приготовить на Пасху 2014: интересная кулинарная подборка
Удачной и вкусной недели!
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Мясо 400 г
- Свинина 400 г
- Кролик 1,5 кг
- Печень куриная 500 г
- Шпиг 50 г
- Сметана 500 г
- Сливочное масло 200 г
- Майонез 30 г
- Яйца 3 шт.
- Перепелиные яйца 10 шт.
- Филе лосося 2 кг
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 500 г
- Цветная капуста 600 г
- Лук 700 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Чеснок 2 головки
- Квашеная капуста 700 г
- Руккола 1 пучок
- Зелень 2 пучка
- Яблоко 1 шт.
- Лимон 3 шт.
Бакалея и алкоголь:
- Мука 200 г
- Макароны 100 г
- Томатная паста 50 г
- Сахар 30 г
- Консервированная печень трески 240 г
- Белое вино 100 мл
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Суп с фрикадельками
Ингредиенты:
- 400 г мяса,
- 1 яйцо,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 3 картофелины,
- 1 салатный перец,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 2 зубка чеснока,
- 100 г макарон,
- растительное масло,
- 2 лавровых листа,
- черный и душистый перец,
- соль по вкусу.
Приготовление:
На мясорубке перемели мясо, луковицу и чеснок. Добавь яйцо, посоли, поперчи и перемешай. Для большей упругости фрикаделек хорошенько отбей фарш в миске. Сформируй фрикадельки.
Вскипяти 3 литра воды (или бульона), посоли и забрось в нее фрикадельки. Вари на медленном огне 20 минут.
Мелко нарежь лук и салатный перец, натри на крупной терке морковь, порежь кубиками картофель. В разогретом растительном масле спассеруй лук, добавь морковь, салатный перец и обжарь 5 минут. Затем добавь томат и чеснок. Перемешай и обжарь еще 3 минуты.
Добавь в бульон картофель, лавровый лист, душистый перец и вари 10-15 минут на медленном огне. Затем засыпь макароны, помешай, а через 5 минут, когда сварится картофель, положи зажарку и повари суп с фрикадельками еще 5 минут.
В конце положи зелень, сними с огня и дай супу немного настояться.
Вторник
Печеночный торт из куриной печени
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени,
- 2 яйца,
- 3 ст. ложки муки,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 зубок чеснока,
- 4-5 веточек укропа,
- 120 г сметаны,
- 30 г сливочного масла,
- 2-3 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Куриную печень помой и внимательно посмотри, чтобы не попалась желчь, иначе печеночный торт будет горьким.
Измельчи печень в блендере или в мясорубке. Добавь в печень яйца, муку, перец, соль и хорошенько перемешай.
На разогретую сковороду налей немного растительного масла и выпекай печеночные блины под крышкой, обжаривая их с двух сторон по 1-2 минуты.
Морковь натри на крупной терке. Лук мелко порежь. Спассеруй лук на сливочном масле 3-5 минут. Добавь к луку морковь и обжарь до золотистого цвета. В остывшую зажарку добавь измельченный чеснок, зелень, сметану, соль и перемешай.
Собери печеночный торт. На широкой тарелке послойно смажь каждый блин начинкой и сверху торт укрась зеленью. Чтобы печеночный торт был вкуснее, дай ему настояться 3-4 часа.
Среда
Тушеная капуста по-баварски с белым вином
Ингредиенты:
- 700 г квашеной капусты,
- 1 луковица,
- 1 яблоко,
- 50 г шпига,
- 50-100 мл белого вина (или яблочного сока),
- 1 ст. ложка муки,
- 1 ст. ложка сахара,
- уксус по вкусу,
- 2 лавровых листа,
- тмин по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарежь лук. Яблоки очисти от шкурки и семян и порежь мелкими кусочками.
Шпиг растопи на сковороде. Спассеруй на сале лук, а затем добавь яблоки и жарь на среднем огне 3-5 минут. Добавь в зажарку муку и обжарь 3 минуты.
Добавь квашеную капусту, соль, сахар, тмин и белое вино. Перемешай и туши 30-40 минут под крышкой на среднем огне до готовности.
Тушеная капуста по-баварски вкусная как горячая, так и охлажденная.
Четверг
Салат из печени трески и перепелиных яиц
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной печени трески (240 г),
- 10 перепелиных яиц,
- немного зеленого лука и петрушки,
- 1 ст. ложка майонеза,
- пол-лимона,
- щепотка сахара,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Свари вкрутую перепелиные яйца в течение 5 минут. Чтобы скорлупа легче счищалась, сразу после кипятка опусти их на пару минут в холодную воду. Очисти от скорлупы и разрежь на половинки.
Мелко нарежь лук. Выдави в него сок из лимона, добавь щепотку сахара, перемешай и отставь на 15-20 минут, чтобы лук немного промариновался.
Печень трески порежь на маленькие кусочки. Майонез хорошенько перемешай с небольшим количеством масла из консервов.
Соедини печень трески, яйца, лук, майонез, посоли, добавь листики петрушки, аккуратно перемешай.
Салат из печени трески можно подавать в салатнице, а можно поместить в порционные тарталетки.
Пятница
Тушеное мясо с цветной капустой
Ингредиенты:
- 600 г цветной капусты,
- 400 г свинины,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- пучок петрушки,
- пол-лимона,
- лавровый лист,
- душистый перец,
- молотый черный перец,
- растительное масло,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Цветную капусту помой и разбери на соцветия. В кипящую воду положи лавровый лист, душистый перец, соль и провари пару минут. Затем опусти в бульон цветную капусту и вари 5 минут. Готовую капусту достань шумовкой в дуршлаг и дай жидкости стечь.
Мясо помой, обсуши и порежь на мелкие кусочки. Мелко порежь лук. На разогретой сковороде обжарь мясо до золотистой корочки, затем добавь лук и жарь 5 минут. В конце жарки добавь измельченный чеснок, соль, специи, сок лимона. Накрой крышкой и туши на уменьшенном огне 10-15 минут.
Положи в мясо цветную капусту, аккуратно перемешай, чтобы не помять соцветия и дай им "подружиться" на медленном огне 5 минут. В конце посыпь измельченной петрушкой и подавай на стол.
Суббота
Лосось, запеченный в духовке с луком и лимоном
Ингредиенты:
- филе лосося - 2 кг
- руккола - пучок
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- сметана
- лимон - 1 шт.
- масло сливочное - 50 г
- лимонная цедра - 0,5 ст.л.
- эстрагон - 2-3 веточки
- приправы для рыбы - 1,5 ст. л.
- соль
- перец
Приготовление:
Разогрей духовку до 180°С. Подготовь рыбу, для этого ее необходимо вымыть и обсушить. Лук и лимон нарежь тонкими кружками. Подготовленное филе лосося выложи на смазанный маслом противень, равномерно распредели по филе приправу для рыбы.
Сверху на лосось уложи кольца лука и лимона. Тщательно закрой лосось фольгой и запекай в духовке примерно 1 час.
За это время ты успеешь приготовить соус: рукколу и эстрагон вымой, обсуши, чеснок очисти. Все травы измельчи в блендере до пюреобразного состояния. Добавь к измельченным травам перец, соль и лимонную цедру. Сливочное масло растопи в сотейнике, и смешай с травами.
Когда это будет сделано, отправляй заготовку для соуса в холодильник на 15 минут, чтобы масло полностью остыло. Перед подачей рыбы добавь к соусу сметану и хорошо перемешай.
Воскресенье
Кролик в сметане
Ингредиенты:
- 1,5 кг кролика,
- 300 г жирной сметаны,
- 100 г сливочного масла,
- 400 мл мясного бульона,
- 3 ст. ложки муки,
- 2 луковицы,
- 2-3 зубка чеснока,
- 0,5 лимона,
- 3 лавровых листа,
- 1 ст. ложка сухого базилика,
- смесь молотого перца по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Тушку кролика помой, обсуши, удали пленки и разрежь на порционные кусочки. Посоли, поперчи, сбрызни лимонным соком и перемешай кусочки кролика.
Обваляй мясо в муке и обжарь со всех сторон кусочки кролика в разогретой сковороде на сливочном масле в течение 7-10 минут до золотистой корочки. Обжаренное мясо кролика достань из масла и сложи в сотейник.
Мелко порежь лук. На оставшемся масле обжарь лук до золотистого цвета 2-3 минуты и переложи в сотейник.
Залей кролика теплым мясным бульоном, дай закипеть, потом убавь огонь и туши на медленном огне 50-60 минут. В процессе приготовления кролика следи, чтобы не испарилась жидкость, и при необходимости долей еще воды так, чтобы соус покрывал кролика.
Добавь лавровый лист, базилик, сметану и туши на медленном огне еще 10-15 минут. Затем добавь измельченный чеснок, перемешай, выключи огонь и оставь кролика в сметане настояться 10 минут.
Готовый кролик в сметане чудесно сочетается с картофельным гарниром, рисом, гречневой кашей и макаронами.
Приятного аппетита!
А сейчас смотри видео-рецепт рыбы на гриле от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии (1)
Какое блюдо тебе понравилось больше всего?
Прокомментировать Мне нравится (1 пользователю)Ответ: кролик в сметане суперрр :)