Пасхальный стол: мастер-класс праздничного кулича

До главного праздника православных христиан осталось уже несколько дней

Дарья Ясень
Дарья Ясень
журналистка
16 апреля 2014, 10:00

А значит самое время доставать формочки, муку, дрожжи и выбирать пасхальные рецепты. Сегодня вместе с нашим партнером, сервисом заказов еды из ресторанов и магазинов eda.ua, предлагаем поэтапный мастер-класс по приготовлению пасхального кулича от кондитерской ресторана «Bosaley».

Что понадобится:

Школа еды
© EDA.UA

  • Мука – 2кг
  • Молоко – 1л
  • Сахар – 3 стакана (600 г)
  • Дрожжи мокрые – 100г
  • Сметана или кефир – 200г
  • Яйцо – 2 шт
  • Желток – 6 шт
  • Ванильный сахар
  • Изюм – 150г
  • Курага – 100г
  • Цукаты – 150г
  • Маргарин – 200 г
  • Сливочное масло – 100 г

Для начала приготовьте опару: подогрейте молоко до комнатной температуры и разведите в нем мокрые дрожжи. Добавьте кефир.

Школа еды
© EDA.UA

В полученную смесь добавьте 50г сахара и 200г муки, перемешайте до состояния густой сметаны. Закройте тканью и оставьте настояться.

Школа еды
© EDA.UA

Ждем, пока смесь не начнет подыматься. Самое время добавить размягченный маргарин и сливочное масло. Хорошенько перемешиваем.

Школа еды
© EDA.UA

Отдельно взбиваем 2 яйца с 3 стаканами сахара до пышной массы (можно воспользоваться миксером).

Школа еды
© EDA.UA

Добавляем к взбитой яичной массе опару и оставшуюся муку. Тщательно перемешиваем. Говорят, чем сильней и дольше перемешивать тесто для паски, тем пышней и вкусней она получится. Перемешав, поставьте тесто в темное место и дайте ему время взойти.

Школа еды
© EDA.UA

Когда тесто немного подошло, добавляем изюм, курагу и цукаты. Все это перемешиваем с готовым тестом и раскладываем по формочкам. Заполняем формочки до половины – тесто будет подниматься.

Школа еды
© EDA.UA

Разогреваем духовку заранее до 180 градусов на 15 мин. Потом выставляем 160 градусов и ставим паски в духовку. В зависимости от размеров формочек, выпекаются куличи от 30 минут до 1 часа.

Школа еды
© EDA.UA

Последний штрих – украшение паски. Взбиваем отдельно яичный белок, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать еще 5 минут. Аккуратно наносим глазурь на остывшую паску и украшаем ее орешками, цукатами, пасхальной посыпкой, сахарными бусиками и разными вкусными фигурками.

Школа еды
© EDA.UA

Школа еды
© EDA.UA

Если у вас нет времени на готовку или вы сомневаетесь в своих кулинарных способностях, на сайте eda.ua можно заказать приготовление праздничной паски, а потом самостоятельно забрать ее из ресторана. Цены небольшие – от 29 грн за маленький кулич до 60 грн за большой. Готовят профессиональные повара.

Видео-рецепт: пасхальные яйца от simxa.com.ua


Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Теги

  • Пасха
  • пасхальный рецепт
  • паска
  • пасхальный стол
  • пасхальный стол рецепты
  • блюда пасхального стола
  • пасхальный стол как украсить
  • пасхальный стол рецепты с фото
  • пасхальный стол традиции и обычаи
  • как украсить пасхальный стол фото

Комментарии (4)

символов 999
  • тетяна 10 лет назад

    а для чого 6 жовтків?

    Прокомментировать Мне нравится
  • Arabel 10 лет назад

    А ты умеешь печь пасхальный кулич?
    Ответ: вот я думаю, если куплю все ингредиенты, все равно такая красота у меня выйдет!))))

    Прокомментировать Мне нравится
  • Елена Корниенко 10 лет назад

    А ты умеешь печь пасхальный кулич?
    Ответ: так, не очень

    Прокомментировать Мне нравится
  • Лена 10 лет назад

    А ты умеешь печь пасхальный кулич?
    Ответ: Обычно берем кулич в супермаркете. Готовить пробовала, но вышло не очень вкусно) Можно реально вот заказать доставку...хз

    Прокомментировать Мне нравится