Мастер-класс по приготовлению "Морского окуня с вялеными томатами" от шеф-повара "Еngineer" (видео)

Отличный мастер-класс от Геннадия Сейна, шеф-повара киевского ресторана "Еngineer"

Дарья Ясень
Дарья Ясень
журналистка
18 апреля 2014, 10:00

В подготовке материала нам помогал наш партнер - единый сервис заказов еды из ресторанов и магазинов eda.ua. Итак, сегодня готовим морского окуня с вялеными томатами. Надеемся, вы не очень голодны.

Школа еды
Геннадий Сейн, шеф-повар ресторана «Еngineer» © EDA.UA

Геннадий Сейн, шеф-повар ресторана «Еngineer»

Ингредиенты:

  • Филе окуня
  • Лимон – 1 шт.
  • Помидоры – 3-5 шт.
  • Чеснок – 2 головки
  • Тимьян
  • Оливковое масло
  • Соль, перец – по вкусу

Берем зачищенное филе окуня. Делаем надрезы, чтобы окунь не свернулся при термической обработке.

Морской окунь с вялеными томатами
© EDA.UA

Солим, перчим, выдавливаем на филе лимон. Кладем филе на раскаленную сковородку чешуей вверх. Обжариваем 2-3 минуты и отправляем окуня в духовку на 15-20 минут при температуре 160 С.

Под гарнир берем вяленые томаты. Удаляем из помидоров все семечки, заправляем их чесноком, солью, перцем, тимьяном. Поливаем оливковым маслом. Ставим в духовку на 10-15 минут при температуре 100-120 С.

После этого даем помидорам остыть. Достаем окуня из духовки, выкладываем его на тарелку и украшаем уже готовыми вялеными томатами.

Морской окунь с вялеными томатами
© EDA.UA

Морской окунь с вялеными томатами
© EDA.UA

Можно подавать! 

Школа еды
© EDA.UA

Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и многое другое можно у наших друзей eda.ua, едином киевском сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов.

 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (2)

символов 999
  • Гость 10 лет назад

    А ты любишь готовить рыбу?
    Ответ: Обожаю окуней! Хотя первый эксперимент чуть не стоит мне рыбы - на всяких кулинарных форумах распространен миф о том, что окуней нужно запекать 40 мин, чтобы в итоге получить подметку... Рецепт хорош - возьму на заметку вяленые томаты)

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 10 лет назад

    Смотреть все просто) станешь готовить-не получится)) нужно кушать в ресторане)) а где они находятся?

    Прокомментировать Мне нравится