Соус бешамель рецепт

smex
Рецептов: 124

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 30 мин

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Молоко 1 литр
• Мука 50 гр.
• Сливочное масло 50 гр.
• Соль
• Черный молотый перец
• Мускатный орех

Процесс приготовления

Разогреть глубокую кастрюлю с толстым днем, растопить сливочное масло.
Добавить к маслу муку и постоянно помешивая довести ее до золотистого состояния.
Молоко подогреть почти до кипения.
Вливать горячее молоко тонкой струйкой в муку с маслом. Мешать очень тщательно и активно венчиком или миксером - чтобы не было комочков.
Добавить соль, перец и мускатный орех на кончике ножа.
Варить соус до нужной консистенции - он будет постепенно загустевать. Обязательно постоянно помешивать.
Соус готов! Подавать теплым к мясу или овощам.