Маринад для шашлыка с гранатовым соком

08.05.2014 16:39
Маринад для шашлыка с гранатовым соком
Рейтинг блюда: 5
1 голос
Время

больше 3
Порции

4 порции
Калории

Много
Сложность

Высокая

Ингредиенты

  • свинина (тазобедренная часть или вырезка) - 2 кг,
  • лук репчатый - 4-5 шт,
  • натуральный гранатовый сок - ~600-700 мл,
  • растительное масло - ~2 столовых ложки,
  • хмели-сунели,
  • кориандр,
  • соль,
  • свежемолотый черный перец

Процесс приготовления

  1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать прямоугольными кусками ~4х3 см. Лук очистить и нарезать кольцами. В кастрюлю сложить мясо с луком и перемешать.
  2. Сверху насыпать специи: хмели-сунели, семена кориандра (семена лучше слегка раздавить лезвием широкого ножа), соль, свежемолотый черный перец. Влить гранатовый сок, наливая его прямо на специи. Перемешать. Добавить в маринад ~2 столовых ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешать.
  3. Мясо накрыть перевернутой тарелкой и придавить гнетом - оно должно быть полностью покрыто маринадом. Шашлык должен мариноваться 2-е суток в холодильнике (это идеальный вариант). Мясо нужно изредка перемешивать и снова придавливать гнетом. Можно сократить время маринования до 1 суток, но это отразится на конечном результате. Промариновавшиеся кусочки мяса насадить на шампуры и жарить над углями до готовности, периодически переворачивая вокруг своей оси.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999