7 ужинов: традиционное меню на следующую неделю

Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 12 по 18 мая. Весенние майские деньки - самое время готовить шашлыки и выбираться на природу.

Читай: Как выбрать мясо для шашлыка

Удачной и вкусной недели!

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

• Мясной фарш 900 г
• Баранина 400 г
• Куриное филе 300 г
• Твердый сыр 300 г
• Брынза 150 г
• Сливки 225 г
• Сливочное масло 50 г
• Яйца 2 шт.
• Филе форели 600 г

Овощи, фрукты и травы:

• Картофель 800 г
• Морковь 300 г
• Капуста 700 г
• Пекинская капуста 200 г
• Брокколи 500 г
• Болгарский перец 1 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Лук 300 г
• Красный лук 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Клюква 150 г
• Чеснок 2 головки
• Базилик 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Салат Айсберг 200 г

Бакалея:

• Слоеное тесто 400 г
• Рис 200 г
• Пшено 200 г
• Сахар 50 г
• Белый хлеб 200 г
• Консервированный тунец 1 банка
• Консервированная кукуруза 200 г
• Томаты в собственном соку 400 г
• Вяленые помидоры в масле 90 г
• Томатный сок 150 мл

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Дофинуаз: необычный гарнир

Ингредиенты:

• Картофель – 800 г
• Красная луковица – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки (10-15%) – 225 мл
• Твердый сыр (пармезан или другой) – горсть тертого
• Тимьян – несколько веточек
• Мускатный орех – четверть ч. л.
• Лавровые листики – 2 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Крупно нарезать лук и картофель, измельчить в комбайне.

Смять и распрямить лист бумаги для выпекания, выстелить им глубокий противень. Выложить в противень картофельно-луковую массу. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, добавить раздавленный в шелухе чеснок, влить сливки. Посыпать натертым сыром. Добавить лавровый лист, большую часть тимьяна, оливковое масло и аккуратно перемешать. 

Влить 200 мл кипятка, плотно закрыть фольгой и поставить противень на средний огонь на 20 мин.

Снять фольгу, добавить слой тертого сыра, посыпать тимьяном, поставить на верхний уровень духовки на 15 мин.

Подавать сразу, разогретая запеканка – на любителя, к которым относятся немногие.

Вторник

Баранина в тесте: аппетитные конвертики

Ингредиенты:

• 400 г мякоти баранины,
• 400 г готового слоеного теста,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 зубка чеснока,
• 1 яйцо,
• 100 г сыра,
• молотый орегано по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо отдели от пленок и лишнего жира. Перекрути через мясорубку баранину, лук, чеснок, морковь и приготовь фарш. Добавь в фарш яйцо, тертый сыр, орегано, посоли, поперчи и перемешай.

Тесто раскатай в тонкий пласт и разрежь на квадраты. На каждый квадрат положи фарш и заверни тесто в виде конвертиков.

Выложи конвертики с бараниной швом вниз на смазанный маслом противень и отправляй в разогретую до 220°С духовку. Выпекай 30-40 минут.

Конвертики с бараниной подавай горячими.

Среда

Тефтели: рецепт с капустой

Ингредиенты:

• Фарш 600 гр.
• Рис 1 чашка
• Капуста 200 гр.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Томатный сок или томаты в собственном соку 400 мл.
• Сахар 2 ч.л.
• Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Фарш посоли и поперчи. Смешай с рисом.

Капусту поруби как можно мельче (можно при помощи комбайна или даже натереть на крупной терке). Добавь к фаршу с рисом и тщательно перемешай.

Разогрей сковороду с растительным маслом, скатай из получившейся массы шарики среднего размера и обжарь со всех сторон.

Залей голубцы томатным соком с мякотью, добавь специи по вкусу, сахар и чеснок. Туши на медленном огне накрыв крышкой примерно 50-60 минут.

Если понадобится - долей томат или немного воды. Подавай со сметаной!

Четверг

Хрустящая форель

Ингредиенты:

• филе форели с кожей – 600 г
• белый хлеб с хрустящей корочкой (например, багет) – 200 г
• чеснок – 2-4 зубчика
• вяленые помидоры в масле (или сушеные залить 1 ст. л. растительного масла) – 90 г
• базилик – лучше маленький пучок свежего, но можно 1 ч. л. сушеного
• укроп – маленький пучок
• семена фенхеля – 1 ч. л.
• свежий красный перчик чили – половинка или целый
• лимон – 1 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• бальзамический уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

Смять и распрямить лист бумаги для выпекания, выстелить ею глубокий противень. Плеснуть несколько ложек оливкового масла, посыпать солью, перцем, семенами фенхеля. Обвалять в этом масле рыбу, сделав ей массаж и хорошо втерев специи, выложить кожей вниз в противень. Поставить на средний уровень духовки под гриль на 5 мин.

Высыпать в чашу комбайна крупно порубленный хлеб, 2 зубчика чеснока, немного масла, перемолоть, высыпать крошки в чашку.

Выложить в комбайн вяленые помидоры в масле, 2 зубчика чеснока, базилик, чили, можно добавить пармезан. Натереть в чашу цедру лимона, выжать из него сок. Добавить бальзамический уксус. Перемолоть в пасту.

Вынуть из духовки рыбу, намазать ее пряной пастой, посыпать хлебными крошками. Поставить противень в духовку под гриль на средний уровень на 10 мин. Рыба будет готова, как только появится хрустящая корочка сверху.

Пятница

Суп с куриным филе, брокколи и сыром

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе,
• 500 г брокколи,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 100 г сыра,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• кориандр,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу,
• 2 л воды.

Приготовление:

Куриное филе помой, залей холодной водой, посоли, доведи до кипения и сними пену. Порежь половинку луковицы и добавь в куриный бульон. Добавь соль, специи и вари мясо на медленном огне 25-30 минут.

Оставшийся лук порежь, морковь натри на терке. Спассеруй на сливочном масле лук, добавь морковь и немного обжарь. Из бульона извлеки мясо, положи туда брокколи, доведи до кипения и вари 10 минут. Процеди бульон.

Мясо, брокколи и зажарку взбей блендером с небольшим количеством бульона. Верни в бульон полученное пюре, доведи до кипения и, помешивая, вари на медленном огне 5 минут. Потри на терке сыр и понемногу добавь в суп до полного растворения.

При подаче супа с брокколи можно добавить немного сливочного масла или сметаны и сухарики.

Суббота

Легкий салат из консервированного тунца

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного в собственном соку тунца
• 200 г салата Айсберг
• 200 г пекинской капусты
• 200 г консервированной кукурузы
• 150 г брынзы
• 150 г клюквы
• соль

для заправки:

• 5 ст. л. горчицы в зернах
• сок одного лимона
• 2 ст. л. меда

Приготовление:

Пекинскую капусту мелко нарежь, салат Айсберг нарви небольшими кусочками. С консервированного тунца слей половину жидкости. С кукурузы слей всю жидкость.

Клюкву вымой и перебери. Брынзу нарежь кубиками. Смешай все подготовленные ингредиенты в большой миске.

Приготовь заправку: смешай горчицу в зернах, сок лимона и мед. Добавь к салату. Посоли по вкусу. Укрась салат клюквой и зеленью.

Воскресенье

Голубцы с пшеном и мясом

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 1 стакан пшена,
• 300 г мясного фарша,
• 1 яйцо,
• 1,5 стакана томатного сока,
• 50 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки смальца (или растительного масла),
• 2 лавровых листа,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• черный молотый перец,
• кориандр,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Пшено промой, залей кипятком так, чтобы покрылась крупа, плотно накрой и дай настояться 30 минут.

Овощи помой. Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец потри на терке. На смальце (или на растительном масле) спассеруй лук, добавь морковь и жарь, помешивая, 3-5 минут.

Отложи со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавь болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залей томатным соком. Перемешай и дай покипеть 3 минуты.

Опусти капусту в кипяток и бланшируй 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Высуши и остуди капустные листья. Аккуратно срежь толстые части с листьев, не нарушив целостность листа.

Соедини фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешай. На капустный лист выложи небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформируй голубец.

Дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, застели слоем капустных листьев. Выложи на него голубцы, а сверху залей томатной подливкой и добавь кусочки сливочного масла. Туши голубцы на слабом огне 30-40 мин.

Подавай голубцы горячими, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!