7 ужинов: вкусное меню на неделю

7 рецептов аппетитных блюд.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
30 мая 2014, 08:00
рецепты
7 ужинов © Shutterstock

Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю со 2 по 8 июня. Удачной и вкусной недели!

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

  • Мясо 400 г
  • Телятина 500 г
  • Копченый балык 200 г
  • Бекон 100 г
  • Курица 1 кг
  • Пармезан 45 г
  • Сливочное масло 220 г
  • Творог 350 г
  • Кефир 1 л
  • Йогурт 50 г
  • Яйца 8 шт.

Овощи, фрукты и травы:

  • Картофель 200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Молодая морковь 350 г
  • Лук 3 шт.
  • Красный лук 400 г
  • Помидоры 500 г
  • Баклажаны 2 шт.
  • Кабачки (цуккини) 2 шт.
  • Болгарский перец 500 г
  • Свекла 300 г
  • Огурцы 100 г
  • Помидоры черри 8 шт.
  • Чеснок 2 головки
  • Зелень 3 пучка
  • Руккола 1 пучок
  • Микс-салат 200 г
  • Яблоко 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Клубника 500 г

Бакалея:

  • Пшеничная мука 500 г
  • Сахар 100 г
  • Крахмал 10 г
  • Гречневая крупа 200 г
  • Томатная паста 30 г
  • Белое сухое вино 100 мл
  • Минеральная столовая вода 1 л

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

© shutterstock

Рагу из баклажанов с кабачками

Ингредиенты:

  • баклажан 2 шт;
  • цуккини или молодые кабачки 1-2 штуки;
  • болгарский перец 2 штуки;
  • помидоры  2-3 штуки;
  • лук репчатый 2 штуки;
  • зелень укропа и петрушки;
  • чеснок 2 зубчика;
  • оливковое или растительное масло для жарки;
  • соль;
  • свежемолотый перец.

Приготовление:

В глубокой сковороде или казанке немного обжариваем мелко нарезанный лук в оливковом масле, добавляем в него нарезанные кубиками баклажаны.

Накрываем крышкой и даем возможность им немного потушиться. Баклажаны впитывают в себя довольно много масла, поэтому масло можно немного подливать по мере приготовления блюда. Затем добавляем так же нарезанные кубиками кабачки и болгарский перец.

Отдельно трем на терку спелые помидоры, немного чеснока и добавляем соль и перец по вкусу. Заливаем этим остальные овощи и накрываем крышкой. Нужно следить за тем, чтоб блюдо не пригорало, но и давать возможность выкипеть лишней жидкости. В конце добавить зелень по вкусу.

Вторник

Свекольник холодный рецепт
Свекольник холодный рецепт © shutterstock.com

Свекольник с балыком

Ингредиенты:

  • 300 г свеклы,
  • 200 г картофеля,
  • 100 г огурцов,
  • пучок зелени,
  • 3 яйца,
  • 200 г копченого балыка,
  • 1 л кефира,
  • 1 л столовой минеральной воды,
  • 1 ст. ложка 6%-го яблочного уксуса,
  • перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Свари яйца вкрутую. Картофель и свеклу отвари в мундирах, затем остуди и почисти.

Картофель, свеклу и яйца порежь очень меленькими кубиками. Огурцы потри на крупной терке длинной лапшичкой. Также тонкой лапшой порежь балык. Измельчи зелень.

Соедини нарезку овощей и балыка, залей холодным кефиром, посоли, поперчи, перемешай и оставь постоять несколько минут.

Затем налей в свекольник холодную минералку и еще немного дай постоять.

Разлей по тарелкам, посыпь зеленью и подавай холодным.

Среда

Рагу с курицей, чахохбили из курицы рецепт
    Рагу с курицей © shutterstock

Чахохбили из курицы

Ингредиенты:

  • 1 кг курицы,
  • 300 г красного лука,
  • 300 г болгарского перца,
  • 300 г помидоров,
  • 1 морковь,
  • пучок зелени (кинза, базилик),
  • 1 головка чеснока,
  • 1 ст. ложка томатной пасты,
  • 2 шт. лавровых листа,
  • хмели-сунели по вкусу,
  • кориандр молотый по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 100 мл воды (или белого сухого вина по желанию).

Приготовление:

Курицу помой, обработай и порежь на небольшие кусочки. Лук порежь четверть кольцами. Морковь потри на крупной терке. Болгарский перец порежь полосками. Помидоры пробланшируй 2 минуты, сними шкурку и мелко порежь. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.

В разогретом сухом сотейнике на сильном огне обжарь со всех сторон кусочки курицы без добавления масла до румяной корочки примерно 15-20 минут. Убавь огонь, накрой курицу крышкой и потуши 3-5 минут.

Добавь к курице лук и готовь, помешивая, 5 минут. Затем добавь в сотейник остальные овощи и туши на среднем огне еще 7 минут. Томат разведи водой или вином, влей в чахохбили и туши 5-7 минут. Под конец посоли и добавь чеснок, зелень, специи.

Подавай чахохбили из курицы горячим. Можно как самостоятельное блюдо или с гарниром на свой вкус.

Четверг

© shutterstock

Салат с рукколой и телятиной

Ингредиенты:

  • 500 г телятины на косточке (вырезка, край);
  • 1 красная луковица;
  • большой пучок рукколы;
  • 8 помидоров черри;
  • базилик для украшения;
  • 200 г микс-салата;
  • оливковое масло;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • сок половинки лимона;
  • соль и перец;
  • 1\2 ч.л. меда.

Приготовление:

Микс-салат и рукколу нарвать руками и выложить на блюдо. Лук нарезать кольцами. Помидоры черри разрезать на половинки и выложить на салат.

Смешиваем 1 ст.л. горчицы, оливковое масло, выдавливаем сок из половины лимона, солим, перчим. Заправляем полученным соусом салат, перемешиваем.

Телячью вырезку нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле 7 минут, посолить и поперчить. Горячую телятину выложить на салат и украсить базиликом.

Пятница

Каша гречневая
Постное меню © depositphotos.com

Яблочно-мясные котлеты с гречневой кашей

Ингредиенты:

для котлет:

  • 400 г мяса (свинина, говядина или смешанное),
  • 100 г бекона,
  • 1 луковица,
  • 2 зубка чеснока,
  • 0,5 кисло-сладкого яблока,
  • 1 яйцо,
  • молотый кориандр по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

для каши:

  • 200 г гречневой крупы,
  • 400 мл воды,
  • 100 г сливочного масла,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Гречневую крупу перебери и тщательно промой. Гречку залей водой и поставь на огонь. Доведи до кипения, посоли и убавь огонь. Вари гречневую кашу под крышкой на медленном огне примерно 25-30 минут, пока не впитается вся вода.

В кашу добавь масло, укутай кастрюлю одеялом и оставь настаиваться на 1 час. А тем временем приготовь к гречневой каше котлеты.

Мясо, бекон, лук и чеснок пропусти через мясорубку. Яблоко очисти от кожуры и семян, потри на средней терке и добавь в мясной фарш. Туда же вбей яйцо, посоли, поперчи, добавь специи. Хорошенько перемешай и отбей фарш и сформируй из него котлеты.

Застели противень бумагой для выпечки, немного смазанной растительным маслом. Выложи на него котлеты и отправляй в разогретую до 180°C духовку. Выпекай котлеты примерно 20 минут до золотистой корочки.

Готовые котлеты сними с противня и подавай горячими с уже подоспевшей кашей и свежими овощами.

Суббота

Вареники с клубникой, Вареники на пару
Вареники с клубникой фото © Shutterstock

Вареники с клубникой

Ингредиенты:

для теста:

  • 300 г муки,
  • 2 яйца,
  • щепотка соли,
  • 150 мл воды,

для начинки:

  • 500 г свежей клубники,
  • 100 г сахара,
  • 1 ч. ложка крахмала.

Приготовление:

Просей муку горкой и сделай в ней воронку. Разболтай яйца с водой и солью и аккуратно влей в муку, чтобы они не выплеснулись наружу. Подгребай муку со всех сторон к центру и замеси тесто.

Обминай тесто до тех пор, пока оно не получится средней густоты, эластичным и упругим. Накрой тесто салфеткой и отложи на полчаса, чтобы оно полежало.

Ягоды перебери, отдели от листьев и плодоножек, помой и обсуши. Смешай сахар с крахмалом. Крахмал вберет в себя клубничный сок и не даст ему вытечь в процессе варки вареников.

Из теста скатай колбаску, разрежь на небольшие кусочки, каждый из которых раскатай в варенички. На каждую вареничку положи несколько кусочков клубники и посыпь крахмально-сахарной смесью, примерно 0,5 ч. ложки. Слепи края вареников и защипни их удобным для тебя способом.

Слепленные вареники с клубникой забрось в подсоленный кипяток и после того, как они всплывут, вари 5-7 минут. В процессе варки переверни вареники шумовкой.

Готовые вареники с клубникой подавай горячими со сметаной, сливками, клубничным соком, йогуртом, сгущенкой или просто так.

Воскресенье

пирог с молодой морковью
пирог с молодой морковью © Shutterstock

Открытый пирог с молодой морковью

Ингредиенты:

  • Мука - 1 стакан
  • Сливочное масло - 120 г
  • Вода - 100 мл
  • Морковь - 350 г
  • Творог - 350 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Натуральный йогурт - 2 ст. л.
  • Пармезан - 45 г
  • Соль, перец

Приготовление:

Муку с солью нужно просеять с помощью сита. Масло, которое предварительно нужно нагреть до комнатной температуры, добавить к муке и тщательно вымесить. Тесто на ощупь должно напоминать размятый хлеб. Добавить воду и еще раз тщательно вымесить до эластичности.

Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом и выложить раскатанное тесто. Вилкой тщательно наколоть все тесто и отправить в духовку на 10 минут. Духовка должна быть разогрета до 200°С.

Пока тесто сушится, морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими брусочками. Отварить примерно 5 минут в подсоленной воде. Когда морковь сварится, ее необходимо обдать холодной водой, чтобы она немного остыла и не потеряла цвет.

Творог и яйца взбей в блендере, добавь йогурт и сыр. Морковь выложи на тесто, залей творожной смесью. Теперь пирог необходимо запекать в духовке при температуре 120°С около 40 минут.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Читай также


Комментарии

символов 999