Пицца «Сицилийская: мастер-класс от шефа

Легко ли приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях?

Анна Зензина
Анна Зензина
журналистка
12 июня 2014, 14:47
рецепты
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Легко ли приготовить настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях? На самом деле, не так уж и трудно. Вместе с нашими друзьями из eda.ua, единого сервиса заказов еды из ресторанов и магазинов, мы побывали в гостях у Виталия Ярового, шеф-повара известной киевской пиццерии «Меню Авеню», и подсмотрели, как приготовить вкусную пиццу «Сицилийская». Сделали красочные фотографии и отличный видео-рецепт.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

                       Виталий Яровой, «Меню Авеню»

Пицца «Сицилийская» родом из Палермо, но особенно популярна она в штатах Нью-Джерси и Нью-Йорк, где живут много иммигрантов из Сицилии. В большинстве случаев готовят ее квадратной формы с очень толстым и плотным тестом, а среди сицилийцев принято называть ее просто томатным пирогом.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Ингредиенты:

  • Тесто для пиццы – 450 г
  • Свинина – 60 г
  • Бекон – 50 г
  • Ананас (свежий или консервированный) – 50 г
  • Помидоры – 60 г
  • Руколла – 30 г
  • Сыр голландский – 140 г
  • Сыр моцарелла – 140 г
  • Томатный соус – 100 г

Для начала нужно хорошо раскатать тесто для пиццы.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Чтобы раскатать красивый и правильный круг, можно купить в магазине специальную сетку, на которую выкладываем тесто.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
© EDA.UA

Равномерно намазываем томатный соус по всему тесту (рецепт соуса можете посмотреть в видео-рецепте внизу).

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Теперь натираем сыр на готовый корж. Можно сыр приготовить заранее, необязательно его натирать прямо над тестом.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Равномерно распределяем сыр по всей пицце.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Пришла очередь мяса. Желательно нарезать мясо как можно тоньше. Раскладываем мясо на пиццу.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

 

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Свинину заранее следует отварить.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Режем и выкладываем помидоры. Нарезать их можно как вам удобно – кольцами или полукольцами.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Теперь ананасы.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Все, можно отправлять собранную пиццу в духовку. Пицца выпекается 5-7 минут при температуре 300 – 320С.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
© EDA.UA

В процессе приготовления пиццу нужно периодически поворачивать и прокалывать вилкой вздутые места.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
© EDA.UA

После 5-7 минут пицца готова. Достаем и разрезаем на части (обычно режут на 8 частей).

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Последний штрих – украшаем нашу пиццу свежей рукколой.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Пицца готова! Чтобы полностью прочувствовать процесс приготовления, предлагаем посмотреть видео с нашего мастер-класса.

Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и многое другое можно у наших друзей eda.ua, едином киевском сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов. Смотреть тут.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999