Домашнее варенье всегда было ценной находкой в холодные осеннее - зимние дни. Оно не только радует глаз и вкус, но и позволяет восполнить недостаток полезных веществ в организме. Клубника, малина, абрикос, смородина – да в принципе из любого фрукта можно сделать варенье.
Но сегодня мы поговорим об абрикосовом варенье. Еще наши бабушки знали, что абрикос очень полезен для организма.
Ароматное, красивое и полезное абрикосовое варенье с радостью едят все домашние. В мире существует огромное количество его рецептов, у каждой хозяйки свой рецепт и свои секреты, но сегодня мы поделимся двумя рецептами абрикосового варенья и надеемся, что они тебе пригодятся этим летом.
•ЧИТАЙ: Как заморозить лисички. Кладовая здоровья
Рецепт № 1 "Бабушкино варенье"
Ингредиенты:
- 3 килограмма абрикосов
- 3 килограмма сахара
- 600 мл фильтрованной воды
Для начала нужно отобрать самые твердые и целенькие абрикосы одинакового размера, потому что мягкие абрикосы при варке разварятся, и у тебя получится абрикосовый джем. Помой их и оставь сушиться на пару часов. После того, как все абрикосы обсохли, разрезаешь их пополам и вынимаешь косточки. Затем складываешь их в эмалированную кастрюлю и заливаешь сахарным сиропом. На 1 кг абрикосов разводишь такой сироп: 1 кг сахара на 200 мл воды. После того, как ты залила абрикосы сиропом, они должны постоять 4-5 часов и только потом варишь их по 10 минут три раза. Варенье получается еще более насыщенным и ароматным, если при варке ты добавишь пару листиков мелиссы или мяты. Но это на любителя, конечно. Помешивай абрикосы только деревянной ложкой. После того, как варенье проварилось три раза, дай ему остыть и смело укладывай варенье в сухие банки, закатывай, укутывай и наслаждайся им зимой. Хранить его желательно в прохладном месте.
Рецепт № 2 "Царские абрикосы с орехом"
Ингредиенты:
- 3 кг абрикосов
- 1,5 кг сахара
- 1 или 1,5 кг очищенных грецких орехов
Как и в первом рецепте, абрикосы отбираются твердые и одного размера. Их нужно перебрать, очистить от шкурки и аккуратно вынуть все косточки, особо не разрезая абрикосу. Затем в каждую абрикосу аккуратно положить половинку ядра грецкого ореха. После того, как все абрикосы нафаршированы орехами, сложить их в эмалированную миску и на время оставить. В кастрюлю высыпать сахар и влить 3 стакана фильтрованной воды.
Кастрюлю ставишь на средний огонь и готовишь до полного растворения сахара. Если вдруг сахар начнет подгорать, надо аккуратно влить 0,5 – 1 стакан воды. Как только сироп закипит, им сразу же надо залить абрикосы. Когда они остынут, слить сироп опять в кастрюлю и опять довести до кипения и залить им абрикосы. Сделать эту процедуру с абрикосами желательно три-пять раз, потому что чем больше будет сделана данная процедура, тем насыщенней и янтарней будет само варенье.
После этой процедуры варенье нужно уложить по банкам и закатать крышками. После остывания банки поставить в прохладное место.
Ну вот и все, варенье по двум рецептам готово и ждет зимы.
Мы желаем тебе вкусного варенья и маленького волшебства в каждой банке!
•ЧИТАЙ: Вишневое варенье: рецепт без косточек и без воды
А сейчас смотри видео-рецепт крекеров от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии