Салат из баклажанов

smex
Рецептов: 124

Рейтинг блюда: 5

3 голоса

Время до 1 часа

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Баклажаны 400 гр.
• Кедровые орешки 3 ст.л.
• Изюм 2 ст.л.
• Петрушка 1 пучок
• Соль
• Перец
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус

Процесс приготовления

Баклажаны вымыть и нарезать кубиками среднего размера.
Полить оливковым маслом и перемешать, чтобы баклажаны покрылись маслом.
Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на противень и запечь в духовке разогретой до 200 градусов примерно 20-25 минут.
Кедровые орешки слегка поджарить на сухой сковороде без масла.
Петрушку нарезать не слишком мелко. Добавить к баклажанам, перемешать.
Заправить салат бальзамическим уксусом, добавить изюм, перемешать.
Посыпать кедровыми орешками сверху. если хотите - сбрызните еще немного оливковым маслом. Приятного аппетита!