Фрукты в карамели по-китайски: рецепт от шефа

Шеф-повара одного из самых известных китайских ресторанов Киева «Bruce Lee», для нас приготовили невероятно вкусные фрукты в карамели по-китайски. Мы предлагаем тебе детальный и аппетитный мастер-класс по приготовлению.

Анна Зензина
Анна Зензина
журналистка
8 июля 2014, 08:50
рецепты
Фрукты в карамели © EDA.UA

Как вы относитесь к китайским сладостям? Вместе с нашими друзьями из eda.ua, единого сервиса заказов еды из ресторанов и магазинов, мы побывали на кухне Фан Мина, шеф-повара одного из самых известных китайских ресторанов Киева «Bruce Lee». Для нас приготовили невероятно вкусные фрукты в карамели по-китайски. Мы предлагаем тебе детальный и аппетитный мастер-класс по приготовлению.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фан Мин, шеф-повар «Bruce Lee»

Ингредиенты:

  • Ананас – 80 г
  • Бананы – 80 г
  • Яблоки – 80 г
  • Сахар – 250 г
  • Кунжут – 5 г
  • Крахмал – 10 г
  • Тесто – 100-150 г

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 1 стакан
  • Крахмал – 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное – 1/2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.

Для начала нужно порезать ананас. Вы спокойно можете брать консервированные ананасы, вкус от этого особо не поменяется.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Очищаем ананас от кожуры. В итоге нам нужно 4 небольших кусочка.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Теперь режем бананы. Тоже очищаем их от кожуры.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Затем идут яблоки.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Как и другие фрукты, очищаем яблоки от кожуры.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фрукты обильно посыпаем крахмалом.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

И бросаем в уже готовое тесто. Тесто готовится очень просто – смешиваем муку, подсолнечное масло, крахмал и куриное яйцо. Даем тесту немного настояться.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Тщательно перемешиваем.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Нагреваем на сковороде подсолнечное масло, и выкладывает туда фрукты.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

На большом огне готовим около 1 минуты. Не больше.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Вынимаем фрукты и откладываем пока их в сторону.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Теперь на чистой сковородке нужно поджарить сахар с подсолнечным маслом. Главное – очень быстро мешать, потому что карамель застынет. Жарим недолго – до 1 минуты.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Бросаем в готовую карамель фрукты и сверху посыпаем кунжутом.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Жарим одну минуту. Постоянно мешаем.

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Все, можно выкладывать наши фрукты в карамели по-китайски на тарелку. Приятного аппетита!

Фрукты в карамели
Фрукты в карамели © EDA.UA

Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и много другое можно у наших друзей eda.ua, едином сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов. Смотрим тут.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская
Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (7)

символов 999
  • ФоДзинь 5 лет назад

    А ты пробовал фрукты в карамели по-китайски?
    Ответ: Сам готовил!! Только в кляр добовлял светлое пиво:)

    Прокомментировать Мне нравится
  • Олеся Боева 6 лет назад

    Народ, муки не стакан, а ст. л. - и на глаз, в зависимости от объема яйца. Рецепт оригинальный - все получилось идеально.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Катя Самойленко 6 лет назад

    Консервированный ананас после вскрытия банки нужно хранить в холодильнике. А свежий плод холодов не любит и может простудиться)
    Рекомендую покупать ананасы в интернет магазине ефуршет, отличное сочетания цены и качества.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 6 лет назад

    Может "шеф"??? забыл уточнить
    , что яйцо должно быть страусиное! Без воды или молока тесто,как показано на фото,похожее на густую сметану, у вас никогда не получится.зачем народ вводить в заблуждение???

    Прокомментировать Мне нравится
    • Peter Pan 2 года назад

      Вместе с яйцом, мукой и водой можно увидеть, как выглядит тесто на фото, только не ясно, насколько оно пропорционально. Простым китайцам также трудно сделать тесто.В Китае тесто практически не содержит молока и сливок, это определяются питательной привычкой людей.

      Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 6 лет назад

    Это не кляр получился,а сухое крошащееся тесто!что за рецепт???

    Прокомментировать Мне нравится
  • LENOCHKALYT 7 лет назад

    А ты пробовал фрукты в карамели по-китайски?
    Ответ: нет. но уже хочу попробовать...

    Прокомментировать Мне нравится