Как вы относитесь к китайским сладостям? Вместе с нашими друзьями из eda.ua, единого сервиса заказов еды из ресторанов и магазинов, мы побывали на кухне Фан Мина, шеф-повара одного из самых известных китайских ресторанов Киева «Bruce Lee». Для нас приготовили невероятно вкусные фрукты в карамели по-китайски. Мы предлагаем тебе детальный и аппетитный мастер-класс по приготовлению.
Фан Мин, шеф-повар «Bruce Lee»
Ингредиенты:
- Ананас – 80 г
- Бананы – 80 г
- Яблоки – 80 г
- Сахар – 250 г
- Кунжут – 5 г
- Крахмал – 10 г
- Тесто – 100-150 г
Ингредиенты для теста:
- Мука – 1 стакан
- Крахмал – 1 ч. л.
- Масло подсолнечное – 1/2 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
Для начала нужно порезать ананас. Вы спокойно можете брать консервированные ананасы, вкус от этого особо не поменяется.
Очищаем ананас от кожуры. В итоге нам нужно 4 небольших кусочка.
Теперь режем бананы. Тоже очищаем их от кожуры.
Затем идут яблоки.
Как и другие фрукты, очищаем яблоки от кожуры.
Фрукты обильно посыпаем крахмалом.
И бросаем в уже готовое тесто. Тесто готовится очень просто – смешиваем муку, подсолнечное масло, крахмал и куриное яйцо. Даем тесту немного настояться.
Тщательно перемешиваем.
Нагреваем на сковороде подсолнечное масло, и выкладывает туда фрукты.
На большом огне готовим около 1 минуты. Не больше.
Вынимаем фрукты и откладываем пока их в сторону.
Теперь на чистой сковородке нужно поджарить сахар с подсолнечным маслом. Главное – очень быстро мешать, потому что карамель застынет. Жарим недолго – до 1 минуты.
Бросаем в готовую карамель фрукты и сверху посыпаем кунжутом.
Жарим одну минуту. Постоянно мешаем.
Все, можно выкладывать наши фрукты в карамели по-китайски на тарелку. Приятного аппетита!
Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и много другое можно у наших друзей eda.ua, едином сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов. Смотрим тут.
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии (7)
А ты пробовал фрукты в карамели по-китайски?
Прокомментировать Мне нравится (2 пользователям)Ответ: Сам готовил!! Только в кляр добовлял светлое пиво:)
Народ, муки не стакан, а ст. л. - и на глаз, в зависимости от объема яйца. Рецепт оригинальный - все получилось идеально.
Прокомментировать Мне нравится (6 пользователям)Консервированный ананас после вскрытия банки нужно хранить в холодильнике. А свежий плод холодов не любит и может простудиться)
Прокомментировать Мне нравится (2 пользователям)Рекомендую покупать ананасы в интернет магазине ефуршет, отличное сочетания цены и качества.
Может "шеф"??? забыл уточнить
Прокомментировать Мне нравится (1 пользователю), что яйцо должно быть страусиное! Без воды или молока тесто,как показано на фото,похожее на густую сметану, у вас никогда не получится.зачем народ вводить в заблуждение???
Вместе с яйцом, мукой и водой можно увидеть, как выглядит тесто на фото, только не ясно, насколько оно пропорционально. Простым китайцам также трудно сделать тесто.В Китае тесто практически не содержит молока и сливок, это определяются питательной привычкой людей.
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Это не кляр получился,а сухое крошащееся тесто!что за рецепт???
Прокомментировать Мне нравится (2 пользователям)А ты пробовал фрукты в карамели по-китайски?
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Ответ: нет. но уже хочу попробовать...