Чемпионат мира 2014: Мирослав Клозе и его любимое блюдо

Во вчерашнем великолепном матче между Германией и Бразилией свершилась еще одна футбольная история. Мирослав Клозе, футболист немецкой "Баварии", забил свой 16-й гол на чемпионатах мира, чем завоевал звание лучшего бомбардира в истории Мундиалей.

Родился Мирослав Клозе в Польше, видимо, этот факт и определил его кулинарные предпочтения. Любимая еда футболиста - это бигос.

Польская кухня предлагает твоему вниманию очень вкусное, сытное и питательное блюдо из квашеной капусты и мяса. Чтобы полакомиться бигосом, Мирослав Клозе иногда посещает вместе с друзьями ресторан.

Интересной особенностью этого блюда является то, что по классическому рецепту оно готовится за 2-3 дня до предполагаемой трапезы, в течение которых бигос следует периодически прогревать. За это время он настаивается и получается более ароматным и вкусным.

Но, как показывает практика, целых 3 дня не выдерживает ни один член семьи, поэтому бигос начинает исчезать уже в первый день приготовления.

Бигос - ингредиенты:

500 г мяса (свинина и говядина),
300 г копченой свиной грудинки,
200 г копченой колбасы,
600 г квашеной капусты,
2 моркови,
2 луковицы,
2 ст. ложки томатной пасты,
50 г чернослива,
200 мл белого сухого вина,
3 лавровых листа,
3 шт. душистого перца горошком,
0,5 ч. ложки кориандра,
черный молотый перец по вкусу,
0,5 ч. ложки сахара,
соль по вкусу.

Бигос - приготовление:

Помой и замочи в теплой воде чернослив на 30 минут. Затем почисти и порежь его маленькими кусочками.

Копченую свиную грудинку нарежь небольшими кубиками. Порежь лук. Морковь натри на крупной терке. В разогретом сотейнике или казане обжарь грудинку до появления жира, затем положи туда лук и через 3 минуты - морковь. Обжарь до золотистого цвета.

Мясо порежь небольшими кусочками. Добавь его в сотейник и туши на среднем огне 20-30 минут. Томатную пасту разведи белым сухим вином и вылей в сотейник. Добавь к мясу квашеную капусту и туши под крышкой на среднем огне 30 минут.

Отправь в бигос чернослив. Посоли, добавь сахар и все специи и перемешай.

Копченую колбасу порежь кубиками или кружочками и отправь в сотейник. Туши еще 30 минут, периодически пробуя бигос, пока капуста не приобретет приятную на твой вкус консистенцию. При желании можно добавить воды.

Кроме того, в качестве добавочных компонентов в бигос можно положить грибы и яблоки - они обогатят вкус.

Подавай через три дня! Хотя вряд ли твоя семья дождется и не съест бигос раньше.

Приятного аппетита!