Таратор

16.07.2014 14:27 3
Таратор
Рейтинг блюда: 0
0 голосов
Время

до 1 часа
Порции

3 порции
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • 400 мл. йогурта (можно заменить кефиром или простоквашей)
  • 300 г. огурцов
  • 1 пучок укропа
  • 4 ст.л. рубленых грецких орехов
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • перец

Процесс приготовления

  1. Стоит ли очищать огурцы? Я считаю это необязательным – кожица свежих, не перезрелых огурцов не горчит; наверное, есть смысл чистить длинные и водянистые огурцы, но наши огурцы “с пупырышками” и без этого хороши! Решать, впрочем, вам – так или иначе, нарежьте огурцы кубиками, слегка приправьте солью и уложите в дуршлаг, чтобы соль вытянула из огурцов лишнюю воду. Раздавите чеснок (лучше всего – в ступке, со щепотью морской соли), измельчите укроп, йогурт размешайте до однородности и, если хотите, разбавьте водой до желаемой консистенции. Смешайте огурцы, укроп и чеснок, залейте йогуртом, простоквашей или кефиром и уберите в холодильник, чтобы таратор как следует подморозился (если неохота долго ждать, можно добавить лед). Перед подачей приправьте таратор черным перцем, посыпьте рублеными грецкими орехами, сбрызните оливковым маслом и наслаждайтесь приятной прохладой этого вкусного супа родом с Балкан.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии (3)

символов 999
  • Оленька 7 лет назад

    Сочетание простое: йогурт, огурцы, чеснок, укроп – почти как греческий соус цацики, но есть одно немаловажное отличие, которое делает таратор таратором: грецкие орехи. Такое родство с греческой кухней, кстати, неудивительно – похожие варианты супа таратор есть и у других народов Балкан.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Оленька 7 лет назад

    Таратором в Болгарии называют холодный суп, который так приятно освежает в летний зной (и не стоит обвинять меня в однообразии слога, эта жара и правда невыносима).

    Прокомментировать Мне нравится
  • Оленька 7 лет назад

    Приятного аппетита!

    Прокомментировать Мне нравится