Блюда из спаржи: первое, второе и салатик

Спаржа – низкокалорийный, вкусный и полезный продукт, благодаря содержащимся в ней витаминам, минералам и клетчатке. Спаржа очень быстро готовится, в ней сохраняются все полезные свойства, поэтому она просто незаменима в диетическом рационе.

Блюда из спаржи, рецепты которых тебе рекомендует tochka.net, могут быть мясными и вегетарианскими, поскольку замечательно сочетают в себе как мясные, так и овощные продукты.

Блюда из спаржи: суп минестроне

Ингредиенты:

300 г спаржевой фасоли,
1 луковица,
1 баклажан,
1 кабачок,
1 морковь,
2 зубка чеснока,
100 г макарон,
3 ст. ложки оливкового масла,
50 г плавленого сыра,
соль по вкусу,
1,5 л куриного или овощного бульона.

Приготовление:

Мелко порежь лук. Измельчи чеснок. У спаржевой фасоли отрежь хвостики. Баклажан, кабачок и морковь нарежь небольшими кубиками.

В сотейнике разогрей оливковое масло и спассеруй лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь в зажарку спаржу, морковь, баклажаны и обжарь примерно 5 минут. Затем залей бульоном и положи кабачки. В закипевший суп добавь макароны и вари еще 10 минут.

Перед подачей посыпь суп минестроне тертым плавленым сыром.

Блюда из спаржи: курица под винным соусом

Ингредиенты:

500 г куриного филе,
400 г спаржевой фасоли,
2 моркови,
2 луковицы,
2 помидора,
1 болгарский перец,
3 зубка чеснока,
1 ст. ложка томатной пасты,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 ст. ложка вина Херес,
1 ст. ложка крахмала,
1 ч. ложка сахара,
3 ст. ложки растительного масла,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Крупно порежь все овощи. У спаржевой фасоли срежь кончики и окуни ее в кипящую воду на 2-3 минуты.

Порежь мясо, слегка обжарь его в сотейнике в разогретом растительном масле и отложи на тарелку. В этом же масле обжарь лук, морковь и болгарский перец в течение 5 минут.

Смешай соевый соус, томатную пасту, измельченный чеснок, вино, крахмал, сахар, соль, перец и полстакана воды. В сотейник к обжаренным овощам выложи мясо, помидоры и спаржу. Залей соусом и туши 15-20 минут.

Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Блюда из спаржи: Салат с беконом и розмарином

Ингредиенты:

200 г спаржи,
150 г бекона,
четверть лимона,
несколько веточек розмарина,
1 ст. ложка оливкового масла,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Спаржу помой, срежь с нее жесткие концы, пробланшируй 2-3 минуты и порежь небольшими кусочками. Измельчи розмарин. Бекон порежь небольшими пластинками и обжарь со всех сторон до золотистой корочки.

Смешай все ингредиенты, посоли, поперчи, заправь оливковым маслом и сбрызни лимонным соком.

Подавай салат с черным хлебом.

Приятного аппетита!