Нарядный, яркий и огненный соус, не только по внешнем виду, но и по вкусовым ощущениям - это, конечно же, аджика. Рецепт ее приготовления совершенно несложен, особенно в сезон свежих овощей. А острота и пикантность, которую аджика придает мясным блюдам, так нравится многим гурманам, особенно мужчинам.
Аджика, рецепт которой тебе предлагает tochka.net, готовится без варки продуктов, благодаря чему ее можно хранить в прохладном темном месте, не закатывая.
Аджика: рецепт - ингредиенты:
- 2 кг помидоров,
- 1 кг болгарского перца,
- 2 моркови,
- 300 г красного острого перца,
- 200 г чеснока,
- пучок укропа,
- 200 мл уксуса,
- 1 ст. ложка сахара,
- 2-3 ст. ложки соли.
Аджика: рецепт - приготовление:
Все овощи помой, почисти и произвольно порежь. Помидоры пробланшируй пару минут и сними шкурку. Морковь лучше потереть на терке.
Затем пропусти овощи и зелень через мясорубку. В конце добавь острый перец.
В полученную смесь добавь соль, сахар, перец и уксус. Перемешай и оставь на 10 часов (или на ночь) настояться. За это время образуется жидкость, которую нужно слить.
Аджику перелей в подготовленные чистые и сухие банки, закрой пластиковыми крышками и храни в холодильнике, чтобы она не испортилась.
Лучше всего аджику подавать к мясным и рыбным блюдам.
Приятного аппетита!
А сейчас смотри видео-рецепт котлеты из красной фасоли и красного перца. 300 калорий от Уриэля Штерна
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии (1)
Как ты готовишь аджику? У тебя есть свой "фирменный" рецепт?
Прокомментировать Мне нравится (3 пользователям)Ответ: Как ни странно, я готовлю свою аджику без чёткого повторения рецептуры! Вот просто беру овощи в количестве "на глаз", больше всего помидоров: болгарский красный перец - 6-7 штук (можно ротунду, она сладкая и мясистая), помидоры - в 3 раза больше (сочные, не кислые), чем перца, морковки - 2-3 средних, лук - 5-6 штук, яблоки "антоновка"-3 шт., 1 шт. горького перца, всё перекручиваю на мясорубке, добавляю 1 ст. ложку соли и сахара и ставлю на огонь на рассекатель, чтобы не пригорела, периодически помешиваю. Пока варится где-то 1-1.5 часа, стерилизую баночки и крышки. Перед окончанием варки кладу в аджику перекрученный чеснок (много, головок 5) и олию и через минуту после закипания разливаю в баночки и закатываю. Если чего-то из овощей есть меньше - не страшно, аджика всегда получается вкуснейшая! Приятного аппетита!