Варенье из красной смородины: витамины на весь год

читати українською

Вкусное и полезное варенье из красной смородины способно помочь тебе справиться с зимним авитаминозом. Узнай, как его готовить.

© Shutterstock

Варенье из красной смородины. Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 килограмм,
  • Сахар (песок) – 1 килограмм,
  • Ванилин – по вкусу, опционально.

•ЧИТАЙ: Вяленые помидоры: хитрости итальянской кухни

Варенье из красной смородины: процесс приготовления

Многим известно, какой мощный заряд витаминов содержится в летних ягодах, которые в сезон можно собирать килограммами, да и купить будет не то чтобы и дорого. Особенно выделяется красная смородина – кислая, богатая витамином C и необходимыми для образования красных кровяных телец микроэлементами ягода. Сделав варенье из красной смородины, ты не только обеспечишь вкуснейший десерт на стол для всей семьи, но и снизишь вероятность возникновения простудных заболеваний в несколько раз, так как даже после тепловой обработки эта ягода сохраняет огромный запас витаминов.

  • Первым делом ягоды придется перебрать. Этот процесс достаточно кропотливый, требует большого количества свободного времени и внимания. В варенье не должны попасть подгнившие ягоды и плодоножки (черенки, на которых собственно и растет смородина) – иначе оно будет храниться значительно меньше. Плодоножки – обрывай, плохие ягоды – смело выбрасывай. Желательно заняться приготовлением сразу после сбора или покупки ягод – чтобы брака было меньше.

 

  • Хорошенько промой смородину и дай стечь воде. Большая часть пагубных микроорганизмов, питающихся ягодой, будет смыта – это убережет варенье от процесса брожения.
  • Засыпь смородину сахарным песком, немного перемешай. Если время позволяет – подожди, пока ягода даст сок самостоятельно, так вкус варенья будет значительно богаче, а витаминов сохранится больше. Если же ты торопишься – поставь на минимальный огонь, слегка нагрев ягоды и ускорив процесс.
  • Как только ягоды начнут “плавать” в образовавшемся густом сиропе – ставь красную смородину на средний огонь и доводи до кипения. Как только будущее варенье закипит – засеки две минуты и постоянно помешивай массу до полного растворения сахара.
  • Перетри получившуюся массу через сито. Некоторые рекомендуют сцеживать полученный сироп (он потом загустеет), а ягоды выбрасывать, но гораздо полезнее будет сохранить как можно большую часть красной смородины. Варенье получится более насыщенным и вкусным.
  • Обдай банки кипятком и залей в них варенье. Дождись, пока банки остынут до комнатной температуры, замотав их в полотенце, и убери после в прохладное место (погреб или холодильник).

Варенье из красной смородины отлично подойдет как для употребления в готовом виде, так и для приготовления различных пирожков, булочек и прочей сладкой выпечки. Следует, однако, помнить, что чем большему количеству сеансов тепловой обработки поддается варенье – тем меньше полезных веществ в нем остается.

•ЧИТАЙ: Варенье из крыжовника: изумрудное наслаждение лета

А сейчас смотри видео-рецепт курица из Марокко. 300 калорий от Уриэля Штерна   

 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какие варенья предпочитаешь консервировать ты?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

смородина варенье красная смородина больше... спрятать

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more