Варенье из красной смородины: витамины на весь год

Вкусное и полезное варенье из красной смородины способно помочь тебе справиться с зимним авитаминозом. Узнай, как его готовить.

30 июля 2014, 19:37
рецепты
© Shutterstock

Варенье из красной смородины. Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 килограмм,
  • Сахар (песок) – 1 килограмм,
  • Ванилин – по вкусу, опционально.

•ЧИТАЙ: Вяленые помидоры: хитрости итальянской кухни

Варенье из красной смородины: процесс приготовления

Многим известно, какой мощный заряд витаминов содержится в летних ягодах, которые в сезон можно собирать килограммами, да и купить будет не то чтобы и дорого. Особенно выделяется красная смородина – кислая, богатая витамином C и необходимыми для образования красных кровяных телец микроэлементами ягода. Сделав варенье из красной смородины, ты не только обеспечишь вкуснейший десерт на стол для всей семьи, но и снизишь вероятность возникновения простудных заболеваний в несколько раз, так как даже после тепловой обработки эта ягода сохраняет огромный запас витаминов.

  • Первым делом ягоды придется перебрать. Этот процесс достаточно кропотливый, требует большого количества свободного времени и внимания. В варенье не должны попасть подгнившие ягоды и плодоножки (черенки, на которых собственно и растет смородина) – иначе оно будет храниться значительно меньше. Плодоножки – обрывай, плохие ягоды – смело выбрасывай. Желательно заняться приготовлением сразу после сбора или покупки ягод – чтобы брака было меньше.

 

  • Хорошенько промой смородину и дай стечь воде. Большая часть пагубных микроорганизмов, питающихся ягодой, будет смыта – это убережет варенье от процесса брожения.
  • Засыпь смородину сахарным песком, немного перемешай. Если время позволяет – подожди, пока ягода даст сок самостоятельно, так вкус варенья будет значительно богаче, а витаминов сохранится больше. Если же ты торопишься – поставь на минимальный огонь, слегка нагрев ягоды и ускорив процесс.
  • Как только ягоды начнут “плавать” в образовавшемся густом сиропе – ставь красную смородину на средний огонь и доводи до кипения. Как только будущее варенье закипит – засеки две минуты и постоянно помешивай массу до полного растворения сахара.
  • Перетри получившуюся массу через сито. Некоторые рекомендуют сцеживать полученный сироп (он потом загустеет), а ягоды выбрасывать, но гораздо полезнее будет сохранить как можно большую часть красной смородины. Варенье получится более насыщенным и вкусным.
  • Обдай банки кипятком и залей в них варенье. Дождись, пока банки остынут до комнатной температуры, замотав их в полотенце, и убери после в прохладное место (погреб или холодильник).

Варенье из красной смородины отлично подойдет как для употребления в готовом виде, так и для приготовления различных пирожков, булочек и прочей сладкой выпечки. Следует, однако, помнить, что чем большему количеству сеансов тепловой обработки поддается варенье – тем меньше полезных веществ в нем остается.

•ЧИТАЙ: Варенье из крыжовника: изумрудное наслаждение лета

А сейчас смотри видео-рецепт курица из Марокко. 300 калорий от Уриэля Штерна   

 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какие варенья предпочитаешь консервировать ты?

Ответить

Теги

  • смородина
  • варенье
  • красная смородина
  • варенье из красной смородины
  • варенье из красный смородины
  • варенье с красной смородиной
  • рецепт варенья из красной смородины
  • как варить красную смородину варенье
  • варенье из красной смородины желе
  • красная смородина варенье в мультиварке
  • варенье красная смородина с апельсином
  • варенье из красной смородины пятиминутка
  • красная и черная смородина варенье

Комментарии

символов 999