Салат из баклажан.

21.08.2014 17:36
Салат из баклажан.
Рейтинг блюда: 0
0 голосов

Ингредиенты

  • 15 баклажанов,
  • 15 помидоров,
  • 15 луковиц,
  • 2 стручка красного горького перца,
  • 2 головки чеснока,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1,5 стак. растительного масла,
  • 1,5 ст.л. 70% уксусной эссенции,
  • соль, сахар – по вкусу

Процесс приготовления

  1. Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль пополам и выложите в миску, пересыпая солью. Оставьте на час, чтобы стёк горький сок. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – на 2 или на 4 части, если они крупные. Промойте от соли и сока баклажаны и разрежьте каждую половинку на 4 части, соедините с помидорами и луком, выложите в ёмкость с растительным маслом, перемешайте и поставьте на огонь. После закипания тушите 40 минут, аккуратно помешивая. Всыпьте нарезанную петрушку, натёртый чеснок и очень мелко нарезанный красный острый перец. Добавьте соль и сахар по вкусу и тушите ещё 15 минут. В конце варки влейте уксусную эссенцию, ещё раз хорошенько перемешайте овощи. Готовое соте разложите в горячем виде в стерилизованные банки, закатайте и укутайте. Оставьте до полного остывания.
Готов.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999