Классический ванильный чизкейк с ягодами

22.08.2014 13:40
Классический ванильный чизкейк с ягодами
Рейтинг блюда: 0
0 голосов

Ингредиенты

  • 250 г. простого сладкого печенья (например
  • «Мария»)
  • 120 г. сливочного масла (сладкосливочного или простого
  • несолёного) — масло надо заранее выложить из холодильника
  • чтобы оно стало мягким. 750 г. творожной массы
  • 200 г. фруктозы или сахара
  • 2 чайные ложки ванили
  • 2 чайные ложки лимонной цедры
  • 2 столовые ложки муки
  • 3 яйца
  • 300 мл. сметаны
  • 100-200 г. свежих или замороженных ягод (малины
  • черники
  • клубники и т.д.)

Процесс приготовления

  1. Прогреть духовку примерно до 160°C, больше не стоит, чтобы пирог не растрескался. Выложить форму для выпекания промасленной бумагой. Печенье разломать и высыпать в блендер, хорошенько измельчить. Сливочное масло добавить туда же и прокрутить вместе с печеньем до полного смешивания. Выложить смесь в форму для выпекания и равномерно распределить по стенкам и дну формы для выпекания. Для выравнивания слоя на стенках формы можно использовать гладкий стеклянный стакан. Затем промазанную форму поставить в холодильник минут на 20-30 для застывания смеси на стенках формы. Пока тесто в форме застывает, готовим начинку для чизкейка. Для этого нужно сначала взбить в пену яйца. Добавить к яйцам муку, снова взбить. Постепенно добавлять туда творожную массу, фруктозу, ваниль и лимонную цедру, перемешивая смесь. Взбить смесь снова. Добавить сметану и опять взбить. При желании можно добавить в начинку и ягоды. Вынуть из холодильника форму для выпекания с застывшим тестом, вылить туда готовую начинку. Поставить чизкейк в духовку и выпекать на средней или верхней полке духовки около 1,5 часов или пока начинка не затвердеет сверху. Открыть духовку, но пирог из неё не вынимать! Пусть чизкейк постоит в духовке как минимум два часа, а лучше до полного остывания — тогда пирог не треснет. Остывший пирог нужно поставить в холодильник на 4 часа для застывания. Готовый классический чизкейк сверху украсить ягодами, можно также полить пирог сверху вареньем. Нарезать кусками и подавать к столу.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999