Равиоли с тыквой

22.08.2014 15:14
Равиоли с тыквой
Рейтинг блюда: 0
0голосов

Ингредиенты

  • Для начинки:
  • 400 г. тыквы,
  • 200 г. творога,
  • 100 г. сыра,
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха,
  • соль и перец по вкусу
  • Для теста:
  • 2 стакана муки,
  • 2 столовые ложки томатной пасты,
  • вода на глаз — чтобы замесить крутое тесто (примерно 3/4 стакана воды),
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • Для соуса:
  • 4 столовые ложки сливочного масла,
  • половинка сладкого болгарского перца,
  • сок половины лимона.

Процесс приготовления

  1. Для начинки натрите тыкву на тёрке или измельчите в блендере. Потушите тыкву с добавлением небольшого количества воды в течение 5 минут. Смешайте тыкву с творогом, сыром, мускатным орехом, солью и перцем. Для приготовления теста для равиоли смешайте муку с томатной пастой, растительным маслом и солью и постепенно вливайте воду, чтобы приготовить крутое тесто. Хорошенько вымесите тесто для равиоли. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Раскатайте из теста колбаску и нарежьте её на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте так, чтобы получился тонкий кругляшок. Выложите в середину на каждый кругляшок теста начинку (около 2 чайных ложек). Залепите края теста руками. Для надёжности можно поприжимать края вилкой, а заодно это придаст равиоли декоративности. Разогрейте в кастрюле воду до кипения, опустите в воду равиоли и поварите 2-4 минуты. Воды должно быть много, в соотношении 2 части воды к 1 части равиоли. Когда равиоли будут готовы, они всплывут на поверхность воды. Приготовьте соус: растопите сливочное масло в сковороде, добавьте в него мелко нарезанный болгарский перец и слегка обжарьте. Выключите огонь и перемешайте с лимонным соком. Подавайте равиоли с тыквой, полив их соусом. Также можно посыпать сверху натёртым сыром.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net