Гаспачо — холодный испанский суп
22.08.2014 16:57Ингредиенты
- 300-400 г. подсушенного белого хлеба
- 1
- 5 кг свежих помидоров
- 500 г. свежих огурцов
- 1 большой красный сладкий перец
- 1 большая луковица
- несколько зубчиков чеснока
- 150 мл. оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- щепотка кориандра
- стебель сельдерея.
Процесс приготовления
- Подсушенный хлеб нарезать небольшими кубиками и выложить в пиалушку. Помидоры опустить в кипящую воду секунд на 10. Вытащить помидоры, опустить в холодную воду на несколько секунд. Снять с помидоров кожуру. Затем помидоры порезать кусками, положить в блендер и измельчить до состояния пюре. Очистить перец от семян, огурцы очистить от кожуры, порезать кусками и измельчить вместе с чесноком и луком в блендере. Смешать с томатным пюре, добавить кориандр, оливковое масло и лимонный сок, продолжая прокручивать в блендере. По желанию можно посолить и поперчить. Готовый суп гаспачо следует охладить в холодильнике в течение 1 часа. При подаче на стол посыпать суп кубиками подсушенного хлеба и нарезанным сельдереем.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии