Грибная икра: список нужных продуктов
- Шампиньоны – 500 граммов,
- Белые грибы – 300 граммов,
- Чеснок – 2-3 зубчика,
- Репчатый лук – 1 головка,
- Растительное масло – 30 миллилитров,
- Лимонный сок – 20 миллилитров,
- Соль – по вкусу.
•ЧИТАЙ:
Грибная икра: рецепт пошагового приготовления
Грибы растут далеко не везде, плюс их активное произрастание ограничено крайне сжатым отрезком времени. Именно поэтому так ценятся все блюда, приготовленные с их участием, в особенности – грибная икра. Рецепт ее приготовления может быть рассчитан на любые типы съедобных грибов, однако шампиньоны и боровики, в отличие от других грибов, не требуют предварительной тепловой обработки. В крайнем случае, в этот рецепт могут сгодиться и подберезовики как замена белых грибов или шампиньонов. Если использовать грибы других пород – икра в итоге может получиться слишком водянистой.
-
Шампиньоны и белые грибы необходимо предварительно промыть и очистить. После этого их нужно порезать на крупные куски.
-
На разогретую сковороду влей растительное масло, после чего на среднем огне начни обжаривать грибы. Если готовить их на слабом огне, они получатся чрезмерно жесткими, если же включить сильный газ – они расползутся в кашу. Жарить грибы необходимо в течение примерно 20-30 минут – пока из них не выпарится основная влага.
-
Отдельно поджарь лук, нарезанный полукольцами. Он должен приобрести нежный золотистый оттенок. Ссыпь лук вместе с грибами в блендер, добавь туда чеснок и измельчи все в однородную массу – либо прокрути то, что у тебя получилось, через мясорубку. Способ измельчения не играет решающей роли.
-
Добавь в получившуюся массу соль и лимонный сок, хорошенько перемешай. Икра из грибов готова – дай ей остыть, и ее можно подавать на стол.
Грибная икра используется преимущественно для изготовления бутербродов, однако существует обширный перечень рецептов, в которых она занимает далеко не последнее место. Вкус грибной икры очень приятен, главное – не переборщить с солью и чесноком, иначе они легко забьют вкус и душистый аромат свежих обжаренных грибов.
Консистенция грибной икры может варьироваться. Если хочешь, можно сделать икру достаточно крупной фракции – а можно перемолоть ее в пастообразную массу. Единственный нюанс заключается в том, что грибной икры крупной фракции визуально больше из-за имеющихся пустот между кусочками грибов. На этом разница заканчивается.
•ЧИТАЙ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии