Бризоль (фарш, обжаренный в яйце)

Lenka Kovalenko
Рецептов: 85

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 1 часа

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• фарш говяжий - 800 г
• майонез - 200 г
• крупные помидоры - 2 шт.
• чеснок - 3-4 зубчика
• яйца - 10 штук
• масло растительное для жарки
• зелень, соль, перец

Процесс приготовления

Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.
1.Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо 2.Хорошо вымешиваем 3.Фарш разделить на 10-13 шариков 4.Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите) 5.Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом 6.фарш в тонкую лепешку. 7.Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете 8.В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца. 9.Снимаем верхний слой целлофана с фарша и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции. 10.На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке 11.Обжариваем с одной стороны на среднем огне. Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону 12.Выкладываем на блюдо яйцом вниз. Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук 13.Сворачиваем аккуратно рулетом. Чтобы не раскрывался, можно завязать луком или наколоть зубочисткой