7 ужинов: вкусное меню на неделю

Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 22 по 28 сентября. Не забывай, что сейчас в самом разгаре пора заготовок, а потому читай рецепты вкусной консервации на tochka.net.

Удачной и вкусной недели!

ЧИТАЙ: Простые заготовки на зиму: готовим традиционные овощи

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

• Куриное филе 1 шт.
• Свинина 1 кг
• Пармезан 100 г
• Сливочное масло 1 упаковка
• Сливки 20% 2 упаковки
• Яйца куриные 1 упаковка

Овощи, фрукты, травы:

• Картофель 1 кг
• Шампиньоны 1,5 кг
• Огурцы 8 шт.
• Шпинат 500 г
• Цуккини или кабачки 3 шт.
• Цветная капуста 1 головка
• Лук 4 шт.
• Красный лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Помидоры 6 шт.
• Чеснок 1-2 головки
• Базилик 1 пучок
• Укроп и петрушка 1 пучок
• Пучок мяты
• Лимон 1 шт.

Бакалея и алкоголь:

• Мука 1 упаковка
• Паста 500 г (любая)
• Рис 1 упаковка
• Кедровые орешки 100 г
• Дижонская горчица 1 упаковка
• Каперсы 1 баночка

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Салат со шпинатом по-мадридски

Ингредиенты:

• шпинат - 500 г
• масло оливковое - 30 г
• винный уксус - 10 г
• яйца - 2 шт
• перец молотый черный
• соль

Приготовление:

Из листьев шпината удали крупные прожилки.

Шпинат нарежь крупными кусочками, обдай кипятком, охлади и слей жидкость. Затем к зелени добавь по вкусу соль и перец и заправь ее оливковым маслом, уксусом.

Перед подачей можно украсить дольками вареных яиц.

Вторник

Паста с соусом песто

Ингредиенты:

• паста 500 г (любая, какая тебе больше всего по вкусу) 
• 1 большая луковица 
• 100 г сыра Пармезан 
• 250 г жирных сливок 
• 100 г кедровых орешков 
• пучок свежего базилика 
• пучок свежей мяты
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• тимьян
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

Мелко нарежь репчатый лук, обжарь кедровые орешки на сухой сковородке, сыр порежь небольшими кусочками, отдели листики базилика и мяты от стеблей, мелко порежь 2 зубчика чеснока.

Для соуса песто в блендере измельчи базилик, мяту, кедровые орешки, сыр Пармезан, чеснок, перец, соль и немного оливкового масла.

Дальше на большой сковородке, разогрей оливковое масло, обжарь нарезанный чеснок до золотистого цвета, затем выброси. Обжарь лук, добавь соус и сливки.

Тем временем отвари пасту до состояния All dente, слей воду. Пасту добавь к соусу, затем добавь тимьян и еще немного сливок. Потуши 3 минутки. Выложи на тарелку, посыпь еще немного кедровыми орешками, укрась зеленью и подавай на стол.

Среда

Куриный суп-пюре с огурцами

Ингредиенты:

• Куриное филе 1 шт.
• 8 свежих огурцов средней величины
• 1 ч. ложка муки
• 2 яичных желтка
• 1,5 стакана сливок
• Сливочное масло
• Соль 
• Черный молотый перец 

Приготовление:

Отвари куриное филе до готовности, вынь мясо, бульон сохрани.

Огурцы очисти от кожицы, нарежь тонкими кружками, положи в кастрюлю с толстым дном, добавь 1 ч. ложку сливочного масла и немного куриного бульона. Закрой крышкой и туши до мягкости.

Разотри муку с 1 ч. ложкой сливочного масла, разведи небольшим количеством бульона и добавь в кастрюлю с огурцами. Дай закипеть огуречной массе 3 раза и поставь ее томиться на пару на 10-15 минут.

Измельчи огуречную массу блендером, добавь теплый куриный бульон, чтобы суп был умеренно густым, перемешай, доведи до кипения и сними с огня.

Заправь горячий суп сливками, взбитыми с желтками, добавь отварное куриное мясо, нарезанное крупными кусочками, соль, перец по вкусу.

Подавай суп с сырными гренками или крекерами и рубленой зеленью.

Четверг

Фаршированные цуккини

Ингредиенты:

• Цуккини или кабачки 3 шт.
• Отварной рис ½ ст.
• Морковь 1 маленькая
• Луковица 1 маленькая
• Перец сладкий болгарский ½ шт.
• Шампиньоны 100 гр.
• Соль
• Перец
• Растительное масло
• Помидоры 6 шт.

Приготовление:

Цуккини порежь на 3-4 части, удали мякоть. Морковь натри на крупной терке, лук, грибы и перец мелко порежь. Обжарь все вместе на растительном масле до полуготовности. Посоли и поперчи по вкусу.

Обжаренные овощи соедини с отварным рисом и положи эту начинку в середину цуккини. Фаршированные цуккини выложи в кастрюльку.

Помидоры обдай крутым кипятком, сними кожицу и мелко поруби.

На растительном масле обжарь мякоть цуккини вместе с помидорами в течение 5-7 минут.

Полей помидорным соусом цуккини, накрой крышкой и туши на медленном огне 20-30 минут с момента закипания.

Пятница

Крученики из свинины

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (филе),
• 800 г шампиньонов,
• 2 луковицы,
• 5 ст. ложек муки,
• растительное масло,
• специи по вкусу (базилик, орегано, кориандр, майоран, тимьян, перец),
• соль по вкусу.

Приготовление:

Помытое мясо нарежь поперек волокон кусками толщиной примерно 1 см, хорошенько отбей, посоли и поперчи.

Спассеруй лук, добавь мелко нарезанные шампиньоны, немного специй, посоли и жарь примерно 10 минут, чтобы выпарилась жидкость. Отложи 2-3 ст. ложки готовых грибов из начинки для последующего тушения кручеников.

В середину каждой отбивной положи грибную начинку и заверни рулетиком, аккуратно подворачивая края, чтобы из них не вываливалась начинка, и сколи деревянными шпажками. Каждый рулетик обваляй в муке и обжарь на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Помести крученики в кастрюлю, послойно перекладывая оставшимися грибами из начинки, залей водой (или бульоном), так, чтобы он слегка покрывал крученики, посоли, добавь приправы.

Туши крученики под крышкой на медленном огне примерно 40-50 минут, в зависимости от степени прожаривания мяса.

Суббота

Салат из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 маленькая цветная капуста
• 1 маленькая красная луковица
• небольшая горсть каперсов
• горсть петрушки

для соуса:

• оливковое масло
• 1 ложка винного уксуса
• 1 ложка Дижонской горчицы
• соль
• перец

Приготовление:

Для начала приготовь соус. Для этого смешай все ингредиенты для соуса в отдельной тарелки, добавь соль и перец и оставь в сторону.

Тем временем приготовь цветную капусту. Вскипяти воду в кастрюле, цветную капусту разбери на соцветия и отвари в течение 5-7 минут с подсоленной воде, затем слей воду.

Пока цветная капуста по-прежнему горячая, перемешай ее с соусом и дай остыть. Перед подачей добавь мелко нарезанный красный лук, каперсы и петрушку. Можешь подавать салат как гарнир к мясу или рыбе. 

Воскресенье

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 300 г
• Картофель - 1 кг
• Сливочное масло - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны вымой и нарежь тонкими пластинами. Чеснок очисти от кожуры и мелко порежь.  Обжарь чеснок на предварительно разогретой сковороде примерно 3 минуты. Когда чеснок станет золотистым, добавь в сковороду грибы и убавь огонь. Обжаривай овощи примерно 15 минут.

Картофель вымой, очисти и нарежь тонкими кружками. Подготовь форму для запекания, смажь стенки и дно маслом, уложи на дно треть картофеля, добавь немного масла, посоли и поперчи.

Следом на картофель уложи половину грибов. Поверх грибов - второй слой картофеля, его также следует смазать маслом и приправить. Теперь еще один слой грибов и последний слой картофеля. После того как приправишь и польешь маслом картофель, накрой запеканку фольгой и отправляй в разогретую до 200 С духовку примерно на час.

Когда блюдо будет готово, дай ему постоять 10 минут и подавай.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!