РОСТБИФ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

08.12.2014 15:25
РОСТБИФ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
Рейтинг блюда: 0
0 голосов
Время

2 часа
Порции

1 порция
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • 1 кг говяжьей вырезки
  • 2 ст.л. оливково масла
  • 1 ст.л. горчицы с зернышками
  • 1 долька чеснока
  • 10 горошин черного перца
  • Морская соль
  • Для соуса:
  • 100мл оливкого масла
  • 1 ст.л. горчицы с зернышками
  • 2 желтака
  • Сок половины лимона
  • Пучок мяты
  • *от себя я в соус добавила 1 ч.л. коричного сахара

Процесс приготовления

  1. Духовку предварительно разогреть до 220С Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем
  2. В ступке растереть перец и соль, добавить оливковое масло. Натереть этой смесью мясо.
  3. На хорошо разогретой сковородке обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу «отдохнуть» 5-10 минут.
  4. Перемешать горчицу с измельченным чесноком и смазать мясо. Уложить его в утятницу или глубокий противень и запекать при температуре 220С 10 минут, затем убавить температуру до 150С и запекать еще 30-40 минут.
  5. Сделать горчичный соус: взбить небольшим венчиком желтки с горчицей и лимонным соком, влить оливковое масло, добавляя его тонкой струйкой и не переставая взбивать. В загустевший соус добавить нарезанную мяту (немного оставить). Присыпать ростбиф мятой и подавать с горчичным соусом. Я запекала 50 мин.
Приятного!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999