Рассольник с перловкой

12.12.2014 19:13
Рассольник с перловкой
Рейтинг блюда: 0
0 голосов

Ингредиенты

  • - 1/2 стакана перловки
  • - 2 л мясного бульона с куском мяса
  • - 1 луковица
  • - 1 морковь
  • - 3-4 средние картофелины
  • - 3-4 соленых огурца
  • - соль, лавровый лист, сушеный базилик по вкусу
  • - масло растительное - для пассеровки

Процесс приготовления

  1. Предварительно необходимо сварить мясной бульон и замочить перловую крупу. Добавляем крупу в готовый мясной бульон и варим около 40 минут. За это время перловка хорошо разваривается. Пассеруем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавляем пассеровку в суп. Нарезаем картофель мелкими кубиками и добавляем в кипящий суп. Солёные огурцы натираем на крупной терке. Добавляем огурцы в рассольник с перловкой. Предварительно огурчики можно слегка обжарить. Вместе с огурцами можно добавить 30-40 мл огуречного рассола. Варим 20 минут. В самом конце варки рассольника с перловкой добавляем соль (если понадобится), специи, лавровый лист, базилик. Подаем рассольник с перловкой классический порционно в горячем виде с гренками или сухариками.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999