Рассольник с перловкой
12.12.2014 19:13Ингредиенты
- - 1/2 стакана перловки
- - 2 л мясного бульона с куском мяса
- - 1 луковица
- - 1 морковь
- - 3-4 средние картофелины
- - 3-4 соленых огурца
- - соль, лавровый лист, сушеный базилик по вкусу
- - масло растительное - для пассеровки
Процесс приготовления
- Предварительно необходимо сварить мясной бульон и замочить перловую крупу. Добавляем крупу в готовый мясной бульон и варим около 40 минут. За это время перловка хорошо разваривается. Пассеруем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавляем пассеровку в суп. Нарезаем картофель мелкими кубиками и добавляем в кипящий суп. Солёные огурцы натираем на крупной терке. Добавляем огурцы в рассольник с перловкой. Предварительно огурчики можно слегка обжарить. Вместе с огурцами можно добавить 30-40 мл огуречного рассола. Варим 20 минут. В самом конце варки рассольника с перловкой добавляем соль (если понадобится), специи, лавровый лист, базилик. Подаем рассольник с перловкой классический порционно в горячем виде с гренками или сухариками.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии