Суп с форелью, рисом и цветной капустой

NatysikOreiro
Рецептов: 164

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 2 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• - 200 г филе форели
• - 2 ст.л. круглозерного риса
• - 200 г цветной капусты
• - 1 небольшая морковь
• - треть белой части стебля лука-порея
• - 3-4 веточки укропа
• - 1-2 ст.л. подсолнечного масла (без выраженного вкуса и запаха)
• - оль, черный молотый перец
• - 2-2,5 литра воды

Процесс приготовления

Сварите филе форели в подсоленной воде до готовности. Выньте рыбу. В кипящий рыбный бульон опустите промытый рис и варите до полуготовности. Добавьте к рису цветную капусту, разделенную на соцветия, и варите еще 5-7 минут. Лук-порей тонко нарежьте. Морковь нарежьте кружочками. Слегка обжарьте овощи в небольшом количестве подсолнечного масла на медленном огне. Переложите овощи в кастрюлю с супом и варите 2-3 минуты. В самом конце добавьте в суп нашинкованную зелень укропа, посолите по вкусу, по желанию добавьте специи. Выключите плиту и дайте супу настояться 10-15 минут. Филе форели разделите на кусочки. Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую тарелку несколько кусочков рыбы, посыпьте свежей зеленью и подавайте