Крем-суп из цветной капусты

24.12.2014 12:16
Крем-суп из цветной капусты
Рейтинг блюда: 0
0 голосов
Время

до 1 часа
Порции

2 порции
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • цветная капуста ~ 800 г
  • 100 мл жирных сливок (33%)
  • лук репчатый – 2 шт
  • 1 картофелина
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • 1 л куриного бульона (можно заменить овощным бульоном, я всегда готовлю его заранее и храню в замороженном виде в пакетиках, это удобно)
  • соль, щепотка свежемолотой смеси перцев
  • 1 зубчик чеснока или щепотка чесночного порошка- по желанию
  • *в эту композицию можно добавить голубой сыр, например, горгонзолу, сочетание прекрасное

Процесс приготовления

  1. 1. Лук, картофель очистить, нарезать кубиками. Цветную капусту тщательно промыть, разделать на соцветия, чем мельче - тем лучше. 2. В глубокой сковороде разогреть масло, положить лук, обжарить в течение 3 минут. Добавить цветную капусту, картофель - готовить ещё 3 мин. 3. Влить горячий бульон и варить ~ 20 мин. 4. Взбить суп погружным блендером, добавить сливки, соль, смесь перцев. Мелко нарезать или продавить чеснок, добавить в суп. Если вы решили использовать голубой сыр, то самое время его добавить, предварительно мелко нарезав. Вновь довести до кипения. 5. Разлить суп по тарелкам. Подавать с горячими гренками, сухариками или подсушенным в духовке багетом.
  2. Введите описание
Этот суп прекрасен тем, что его с удовольствием кушают даже привереды, которые на дух не переносят цветную капусту :)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999