Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото

До очередного знаменательного зимнего праздника осталось совсем немного времени, и tochka.net спешит опубликовать для тебя разнообразные, вкусные, нарядные праздничные рецепты на Рождество 2015. Рецепты с фото читай на нашем сайте, и пусть праздник в твоем доме удастся на славу!

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Кутья с пшеницей и сухофруктами 

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной крупы,
• 300 г мака,
• 400 г смеси орехов (грецкие, миндаль, фундук),
• 300 г сухофруктов (изюм, курага),
• 150 г меда,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Крупу промой и замочи в холодной воде на 2 часа. Затем снова промой пшеницу, залей водой, накрой крышкой и поставь вариться на средний огонь до готовности, приблизительно 2 часа. Сваренную пшеницу промой кипяченой водой.

Мак запарь кипятком на 30 минут, а затем перетри до однородной белой массы. Изюм и курагу также запарь кипятком на 30 минут, а затем курагу измельчи. Орехи подсуши в духовке или на сковороде и также измельчи.

Соедини кашу, мак, сухофрукты и орехи, добавь мед, посоли по вкусу и перемешай. Если кутья получилась слишком густой, разбавь ее кипяченой водой или узваром. Готовую кутью поставь в холодильник и подавай на стол холодной.

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото Узвар из сухофруктов

Ингредиенты:

• 200 г сушеных груш,
• 200 г сушеных яблок,
• 200 г чернослива,
• 100 г изюма,
• 200 г меда,
• 3 л воды.

Приготовление:

Помой сухофрукты теплой водой и залей их на 10 минут холодной водой.

Налей в кастрюлю воду, положи груши и яблоки и вари на медленном огне 15 минут. Затем добавь чернослив и изюм и вари еще 10-15 минут. В конце добавь мед, дай закипеть и сними узвар с огня.

Накрой узвар крышкой и оставь на 2-3 часа, чтобы настоялся. Процеди узвар и подавай к столу охлажденным.

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Домашнее жаркое

Ингредиенты:

• 500 г свинины,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 7-8 крупных картофелин,
• 2-3 столовых ложки растительного масла,
• соль и перец по вкусу,
• свежая зелень.

Приготовление:

Мясо нарежь небольшими кубиками. Лук нарежь полукольцами, натри на терке морковь. Картофель нарежь пластинками. 

В глубокой сковородке нагрей масло и обжарь мясо до образования румяной корочки. Выложи к мясу лук с морковью и жарь, пока он не станет прозрачным. Добавь нарезанный картофель, посоли, поперчи, все перемешай.

Закрой сковороду крышкой и туши на медленном огне, периодически помешивая, до готовности.

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Свинина с черносливом 

Ингредиенты:

• 1 кг свиной мякоти,
• 200 г чернослива без косточек,
• 6 зубков чеснока,
• 150 г майонеза,
• 3 ст. ложки горчицы (молотой или зернами),
• 0,5 ст. ложки паприки,
• 0,5 ст. ложки молотого душистого перца,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Чернослив помой и залей теплой водой на 20 минут. Часть чернослива оставь целиком, другую часть измельчи или порежь тонкими дольками. Чеснок пропусти через чесночницу. Добавь черный и душистый перцы, соль и перемешай.

Свинину помой, обработай, срежь лишние пленки и сухожилия, обсуши. В мясе сделай надрезы, смажь внутри и снаружи чесночной массой и нафаршируй черносливом.

Смешай майонез с горчицей и паприкой. Положи мясо на фольгу и обмажь внутри и снаружи горчично-майонезной смесью. Сверху на мясо выложи чернослив, тщательно заверни в несколько слоев фольги и оставь на 5-6 часов (или на ночь), чтобы свинина с черносливом хорошенько промариновалась и напиталась специями.

Выложи мясо на противень и выпекай в разогретой до 200°С духовке 50-60 минут. В процессе выпекания духовку не открывай. Затем достань мясо, раскрой фольгу и выпекай еще 20 минут до образования румяной корочки. Порежь мясо порционными ломтиками и подавай с гарниром и овощами.

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Фаршированная щука с грибами

Ингредиенты:

• 1 кг щуки,
• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 пучок зелени,
• 2 ломтика белого батона,
• 2 яйца,
• 1 стакан молока,
• 70 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Щуку аккуратно почисти от чешуи, не повредив кожу. Удали жабры, отрежь голову, выпотроши и тщательно промой. Сделай ножом надрезы по коже по окружности вдоль жаберных костей и, аккуратно вывернув кожу наизнанку, как чехол, сними ее со щуки вместе с плавниками. Чтобы кожа не порвалась, отделяй ее с тонким слоем мякоти. У основания хвоста перережь кость позвоночника.

Сними с батона корку и замочи его на несколько минут в молоке. Мякоть щуки отдели от крупных костей. Блендером измельчи рыбную мякоть, отжатый батон и 1 яйцо. Лук мелко порежь. Морковь натри на крупной терке. Шампиньоны нарежь небольшими кубиками. Зелень измельчи.

На разогретую сковороду налей растительное масло и спассеруй лук 3 минуты, затем добавь морковь и жарь, помешивая, 5 минут. Немного посоли овощи. Выложи из масла зажарку, добавь в сковороду 1 ст. ложку сливочного масла, растопи и добавь грибы. Жарь шампиньоны, помешивая, 7 минут, в конце посоли и поперчи.

Соедини рыбный фарш, зажарку, грибы, зелень, мягкое сливочное масло, посоли, поперчи и тщательно перемешай. Наполни кожу щуки фаршем не слишком туго и равномерно распредели его внутри тушки.

На смазанный растительным маслом противень выложи фаршированную щуку с головой. Взбей яйцо и смажь сверху щуку. Запекай фаршированную щуку в разогретой до 180°С духовке 50-60 минут, в зависимости от размера рыбы.

Готовую щуку достань из духовки и дай постоять 10-15 минут. Аккуратно нарежь щуку на порционные кусочки, выложи на блюдо и укрась зеленью, лимоном и овощами.

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Пирог с красной рыбой

Ингредиенты:

• Семга или форель слабосоленые 300 - 400 г,
• Тесто дрожжевое слоеное,
• Яйца 4 шт.,
• Зеленый лук 1 пучок,
• Рис 1 стакан.

Приготовление:

Свари рис, чтоб он успел остыть.

Форму для пирога застели бумагой для запекания и натри сливочным маслом.

Раскатай два листа теста. Один лист выложи на дно формы. 

Очисти рыбу от кожуры и косточек. Нарежь на небольшие кусочки.

Отвари яйца вкрутую и нашинкуй лук.

Теперь выкладывай слоями начинку пирога на основу: слой риса, затем лук и яйца. Самый последний - слой рыбы. 

Накрой сверху второй половинкой теста. Защипи тесто пирога по краям. Намажь сверху пирог маслом и посыпь сахаром. Для выхода пара, сделай несколько дырочек ножом. 

В разогретую до 180 градусов духовку отправь пирог на 40 минут. Затем достань его и оставь отдохнуть еще на 10 минут. 

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Фаршированные помидоры

Ингредиенты:

• 500 г помидоров,
• 5 яиц,
• 50 г сыра фета,
• 100 г ветчины,
• 1 зубок чеснока,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• базилик,
• паприка,
• перец,
• соль.

Приготовление:

Вынь с помощью ложки мякоть из помидоров, посоли и наполовину заполни тертым сыром, нарезанной кубиками ветчиной, толченым чесноком и базиликом. В каждый помидор добавь яйцо. Приправь солью, перцем и паприкой.

Помидоры поставь в форму для выпечки, смазанную маслом и запекай в духовке при температуре180°С в течение 20-25 минут.

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Салат из морепродуктов

Ингредиенты:

• 250 г коктейля из морепродуктов,
• 50 г пармезана,
• 100 г помидоров черри,
• 1 зубок чеснока,
• пучок рукколы
• 10 г кедровых орешков,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• бальзамический уксус по вкусу,
• перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Разморозь коктейль из морепродуктов и поджарь на раскаленной сковороде с оливковым маслом и чесноком.

Рукколу разложи на блюде. Помидоры черри разрежь на половинки и выложи на рукколу. Затем выложи морепродукты.

Смешай оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец, взбей в однородную массу и заправь салат. Сверху салат посыпь тертым пармезаном и кедровыми орешками. 

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Салат с курицей и виноградом

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе,
• 4 яйца,
• 100 г твердого сыра,
• 300 г белого винограда,
• 50 г орехов (миндаль, грецкие или кедровые),
• зелень (петрушка, мята),
• 2 ст. ложки сливок,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• щепотка карри,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное мясо отвари до готовности, остуди и порежь мелкими кубиками. В разогретом растительном масле обжарь курицу. Посоли, добавь карри и обжарь, помешивая, примерно 5 минут до образования золотистой корочки.

Яйца, сваренные вкрутую, мелко порежь. Измельчи орехи. Сыр потри на крупной терке. Зелень порви руками. Каждую ягодку винограда разрежь пополам и очисти от косточек.

Смешай все ингредиенты салата: курицу, виноград, яйца, орехи, сыр, зелень и заправь сливками.

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Салат из хурмы с куриным филе и сыром 

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе,
• 1 хурма,
• 1 яблоко,
• 2 картофелины,
• 100 г колбасного сыра,
• 1 ст. ложка тыквенных семечек,
• 1 пучок салата,
• 3 ст. ложки майонеза,
• 1 ч. ложка столовой горчицы,
• 1 ч. ложка оливкового масла,
• белый перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Отварное мясо курицы порежь кубиками. Отварной картофель и колбасный сыр также порежь кубиками. Хурму и яблоко порежь тонкими дольками. Листья салата крупно порви. Выложи ингредиенты в салатницу и добавь семечки.

Соедини майонез, горчицу, оливковое масло, перец, соль и хорошенько взбей. Заправь салат и аккуратно перемешай.

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Фруктово-желейный торт

Ингредиенты:

для теста:

• 250 г муки,
• 200 г сахара,
• 1 ч. ложка разрыхлителя,
• 6 ст. ложек оливкового масла,
• 250 мл воды (сока, сиропа),
• щепотка соли,

для крема:

• 300 мл ягодного сока,
• 60 г манной крупы,
• сахар по вкусу,

для начинки:

• 300 г консервированных фруктов (персики, яблоки, ананасы, клубника),
• 100 г орехов,
• желе для торта.

Приготовление:

Соедини просеянную муку, разрыхлитель и сахар. Влей в сухую смесь растительное масло и воду (или фруктовый сироп). Замеси тесто по консистенции сметаны.

Помести тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекай в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Готовый корж оставь в форме, чтобы остыл.

Вылей в кастрюлю фруктовый сок, добавь по вкусу сахар, насыпь манку и, помешивая, доведи до кипения. Вари крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет, 5-7 минут. Затем остуди крем и взбей блендером до состояния белого мусса.

Корж пропитай фруктовым сиропом, смажь кремом и сверху красиво выложи фрукты. Сверху торт залей желе и оставь, чтобы застыл. Затем достань из формы и сбоку обсыпь орешками.

Рецепты на Рождество 2015: рецепты с фото. Мраморные тыквенные кексы 

Ингредиенты:

для тыквенного теста:

• 300 г тыквы,
• 2 яйца,
• 300 г муки,
• 150 г сахара,
• 1 апельсин,
• 5 ст. ложек растительного масла,
• 2 ч. ложки разрыхлителя,
• щепотка соли.

для шоколадного теста:

• 250 г муки,
• 3 яйца,
• 120 г сливочного масла,
• 100 г сметаны,
• 250 г сахара,
• 10 г ванильного сахара,
• 60 г какао-порошка,
• 1 ч. ложка разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 100 г черного шоколада.

Приготовление:

Соедини просеянную муку, какао, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Сливочное масло комнатной температуры взбей с сахаром до однородной консистенции. Продолжая взбивать, по одному введи яйца. Добавь сметану и снова взбей. Соедини масляную и сыпучую смесь и замеси шоколадное тесто.

Очищенную тыкву порежь небольшими кусочками, опусти в кипящую воду и вари до мягкого состояния примерно 15-20 минут. Слей воду, пюрируй тыкву блендером и остуди. С апельсина сними цедру. Половину апельсина оставь для украшения, из другой выдави сок.

Соедини тыквенное пюре, масло, яйца, апельсиновую цедру и сок, сахар и взбей до однородной консистенции. Просеянную муку смешай с солью и разрыхлителем, добавь в тыквенную массу и замеси тесто, по консистенции густой сметаны.

Формы для кексов застели бумагой и смажь сливочным маслом. Поочередно выкладывай в форму по несколько ложек шоколадного и тыквенного теста и несильно размешай, чтобы создался мраморный рисунок.

Отправляй формы с тестом в разогретую до 180°С духовку и выпекай примерно 50-60 минут. Маффины в маленьких формочках пекутся, соответственно, быстрее - 25-30 минут. Укрась тыквенные кексы растопленным шоколадом и апельсиновыми дольками.

Приятного аппетита!

• ЧИТАЙ: Что приготовить на Рождество: 12 рецептов
• ЧИТАЙ: Гусь с яблоками: праздничный рецепт с цитрусовыми

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!