7 ужинов: меню на январскую неделю

7 рецептов - читай, что приготовить на ужин.

© Shutterstock

Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 19 по 25 января.

Январь - время бесконечных праздников и застолий, а потому старайся хотя бы иногда щадить свой желудок, чтобы не испытывать проблем со здоровьем, а также не набрать лишних килограммов.

ЧИТАЙ: Как не поправиться зимой: действенные способы

Удачной и вкусной недели!

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

  • Мясной фарш 900 г
  • Баранина 400 г
  • Куриное филе 300 г
  • Твердый сыр 300 г
  • Брынза 150 г
  • Сливки 225 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Яйца 2 шт.
  • Филе форели 600 г

Овощи, фрукты и травы:

  • Картофель 800 г
  • Морковь 300 г
  • Капуста 700 г
  • Пекинская капуста 200 г
  • Брокколи 500 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • Лук 300 г
  • Красный лук 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Клюква 150 г
  • Чеснок 2 головки
  • Базилик 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Салат Айсберг 200 г

Бакалея:

  • Слоеное тесто 400 г
  • Рис 200 г
  • Пшено 200 г
  • Сахар 50 г
  • Белый хлеб 200 г
  • Консервированный тунец 1 банка
  • Консервированная кукуруза 200 г
  • Томаты в собственном соку 400 г
  • Вяленые помидоры в масле 90 г
  • Томатный сок 150 мл

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

© shutterstock

Тефтели с капустой

Ингредиенты:

  • Фарш 600 г
  • Рис 1 чашка
  • Капуста 200 г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Томатный сок или томаты в собственном соку 400 мл
  • Сахар 2 ч. ложки
  • Чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Фарш посоли и поперчи. Смешай с рисом.

Капусту поруби как можно мельче (можно при помощи комбайна или даже натереть на крупной терке). Добавь к фаршу с рисом и тщательно перемешай.

Разогрей сковороду с растительным маслом, скатай из получившейся массы шарики среднего размера и обжарь со всех сторон.

Залей голубцы томатным соком с мякотью, добавь специи по вкусу, сахар и чеснок. Туши на медленном огне накрыв крышкой примерно 50-60 минут.

Если понадобится - долей томат или немного воды. Подавай со сметаной!

Вторник

как приготовить брокколи, суп
как приготовить брокколи © shutterstock

Суп с куриным филе и брокколи

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе,
  • 500 г брокколи,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 100 г сыра,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • кориандр,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу,
  • 2 л воды.

Приготовление:

Куриное филе помой, залей холодной водой, посоли, доведи до кипения и сними пену. Порежь половинку луковицы и добавь в куриный бульон. Добавь соль, специи и вари мясо на медленном огне 25-30 минут.

Оставшийся лук порежь, морковь натри на терке. Спассеруй на сливочном масле лук, добавь морковь и немного обжарь. Из бульона извлеки мясо, положи туда брокколи, доведи до кипения и вари 10 минут. Процеди бульон.

Мясо, брокколи и зажарку взбей блендером с небольшим количеством бульона. Верни в бульон полученное пюре, доведи до кипения и, помешивая, вари на медленном огне 5 минут. Потри на терке сыр и понемногу добавь в суп до полного растворения.

При подаче супа с брокколи можно добавить немного сливочного масла или сметаны и сухарики.

Среда

Салат из тунца консервированного
Салат из тунца консервированного © shutterstock.com

Салат из консервированного тунца

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированного в собственном соку тунца
  • 200 г салата Айсберг
  • 200 г пекинской капусты
  • 200 г консервированной кукурузы
  • 150 г брынзы
  • 150 г клюквы
  • соль

для заправки:

  • 5 ст. л. горчицы в зернах
  • сок одного лимона
  • 2 ст. л. меда

Приготовление:

Пекинскую капусту мелко нарежь, салат Айсберг нарви небольшими кусочками. С консервированного тунца слей половину жидкости. С кукурузы слей всю жидкость.

Клюкву вымой и перебери. Брынзу нарежь кубиками. Смешай все подготовленные ингредиенты в большой миске.

Приготовь заправку: смешай горчицу в зернах, сок лимона и мед. Добавь к салату. Посоли по вкусу. Укрась салат клюквой и зеленью.

Четверг

Хрустящая форель
© Мария Наумова

Запеченная хрустящая форель

Ингредиенты:

  • филе форели с кожей – 600 г
  • белый хлеб с хрустящей корочкой – 200 г
  • чеснок – 2-4 зубчика
  • вяленые помидоры в масле – 90 г
  • базилик
  • укроп – маленький пучок
  • семена фенхеля – 1 ч. л.
  • свежий красный перчик чили
  • лимон – 1 шт.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • бальзамический уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

Смять и распрямить лист бумаги для выпекания, выстелить ею глубокий противень. Плеснуть несколько ложек оливкового масла, посыпать солью, перцем, семенами фенхеля. Обвалять в этом масле рыбу, сделав ей массаж и хорошо втерев специи, выложить кожей вниз в противень. Поставить на средний уровень духовки под гриль на 5 мин.

Высыпать в чашу комбайна крупно порубленный хлеб, 2 зубчика чеснока, немного масла, перемолоть, высыпать крошки в чашку.

Выложить в комбайн вяленые помидоры в масле, 2 зубчика чеснока, базилик, чили, можно добавить пармезан. Натереть в чашу цедру лимона, выжать из него сок. Добавить бальзамический уксус. Перемолоть в пасту.

Вынуть из духовки рыбу, намазать ее пряной пастой, посыпать хлебными крошками. Поставить противень в духовку под гриль на средний уровень на 10 мин. Рыба будет готова, как только появится хрустящая корочка сверху.

Пятница

Как приготовить голубцы
Как приготовить голубцы © Shutterstock

Голубцы с пшеном и мясом

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 стакан пшена,
  • 300 г мясного фарша,
  • 1 яйцо,
  • 1,5 стакана томатного сока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 2 ст. ложки смальца (или растительного масла),
  • 2 лавровых листа,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • черный молотый перец,
  • кориандр,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Пшено промой, залей кипятком так, чтобы покрылась крупа, плотно накрой и дай настояться 30 минут.

Овощи помой. Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец потри на терке. На смальце (или на растительном масле) спассеруй лук, добавь морковь и жарь, помешивая, 3-5 минут.

Отложи со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавь болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залей томатным соком. Перемешай и дай покипеть 3 минуты.

Опусти капусту в кипяток и бланшируй 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Высуши и остуди капустные листья. Аккуратно срежь толстые части с листьев, не нарушив целостность листа.

Соедини фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешай. На капустный лист выложи небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформируй голубец.

Дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, застели слоем капустных листьев. Выложи на него голубцы, а сверху залей томатной подливкой и добавь кусочки сливочного масла. Туши голубцы на слабом огне 30-40 мин.

Подавай голубцы горячими, украсив зеленью.

Суббота

Дофинуаз
© Мария Наумова

Картофель дофинуаз

Ингредиенты:

  • Картофель – 800 г
  • Красная луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сливки (10-15%) – 225 мл
  • Твердый сыр (пармезан или другой)
  • Тимьян – несколько веточек
  • Мускатный орех – четверть ч. л.
  • Лавровые листики – 2 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Крупно нарезать лук и картофель, измельчить в комбайне.

Смять и распрямить лист бумаги для выпекания, выстелить им глубокий противень. Выложить в противень картофельно-луковую массу. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, добавить раздавленный в шелухе чеснок, влить сливки. Посыпать натертым сыром. Добавить лавровый лист, большую часть тимьяна, оливковое масло и аккуратно перемешать. 

Влить 200 мл кипятка, плотно закрыть фольгой и поставить противень на средний огонь на 20 мин.

Снять фольгу, добавить слой тертого сыра, посыпать тимьяном, поставить на верхний уровень духовки на 15 мин.

Подавать сразу, разогретая запеканка – на любителя, к которым относятся немногие.

Воскресенье

рецепт баранины в тесте
рецепт баранины в тесте © Shutterstock

Баранина в тесте: аппетитные конвертики

Ингредиенты:

  • 400 г мякоти баранины,
  • 400 г готового слоеного теста,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 2 зубка чеснока,
  • 1 яйцо,
  • 100 г сыра,
  • молотый орегано по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо отдели от пленок и лишнего жира. Перекрути через мясорубку баранину, лук, чеснок, морковь и приготовь фарш. Добавь в фарш яйцо, тертый сыр, орегано, посоли, поперчи и перемешай.

Тесто раскатай в тонкий пласт и разрежь на квадраты. На каждый квадрат положи фарш и заверни тесто в виде конвертиков.

Выложи конвертики с бараниной швом вниз на смазанный маслом противень и отправляй в разогретую до 220°С духовку. Выпекай 30-40 минут.

Конвертики с бараниной подавай горячими.

Приятного аппетита!           

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какое блюдо тебе понравилось больше всего?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (2)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net