Брусничное желе

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 2

1 голос

Время до 1 часа

Порции 8 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 25 г желатина
• 300 г замороженной брусники
• 100 г сахарного песка
• 100 мл сливок
• 30% - ной жирности
• 50 г сахарной пудры
• листочки мяты для украшения

Процесс приготовления

Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды на 1 ч. Ягоды брусники сложите в кастрюлю, залейте 100 мл горячей воды, поставьте на огонь и варите 5 мин. Затем разомните пестиком и отожмите через марлю. Дайте соку остыть и уберите в холодильник. Оставшуюся массу переложите в кастрюлю. залейте 500 мл горячей воды, поставьте на огонь и варите 10 мин. Затем процедите через марлю. В горячий отвар добавьте сахарный песок, перемешайте до полного растворения и дайте немного остыть. Желатин слегка отожмите, добавьте в отвар , поставьте на огонь и снова доведите почти до кипения. Снимите с огня, дайте немного остыть и затем смешайте с охлажденным брусничным соком. Получившуюся массу слегка взбейте и вылейте в прямоугольную форму. Поставьте в холодильник на 3-4 ч. чтобы десерт хорошо застыл. Слиыки взбейте миксером с сахарной пудрой до получения массы однородной консистенции. Застывшее желе нарежьте крупными кубиками и выложите на десертные тарелки. Каждую порцию украсьте сливками. взбитыми с сахарной пудрой, листочками мяты и подайте на стол.