Перепелки с виски и мармеладом

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 3

2 голоса

Время 2 часа

Порции 4 порции

Калории Много

Сложность Высокая

Ингредиенты

• 4 тушки перепелок
• 150 г тонко нарезанного бекона
• 1 луковица
• 50 г панировочных сухарей
• небольшой пучок петрушки
• 2–3 зубчика чеснока
• 100 мл виски
• 3–4 ст. ложки апельсинового джема
• 1–2 ст. ложки оливкового масла
• 1/4 ч. ложки свежемолотого
• черного перца
• 1/2 ч. ложки морской соли

Процесс приготовления

1. Джем соединить с виски в глубокой посуде, посолить, поперчить и все перемешать. 2. Положить в маринад тушки перепелок, хорошенько обмазать их со всех сторон и оставить мариноваться минимум на час. 3. 3–4 полоски бекона нарезать небольшими кусочками. 4. Лук почистить и тоже нарезать мелко. 5. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа, затем почистить и измельчить. 6. Петрушку мелко порубить. 7. Разогреть тяжелую сковороду и слегка прогреть кусочки бекона, добавить лук, перемешать и обжарить до золотистого цвета. 8. Отправить к луку с беконом чеснок, перемешать. 9. Всыпать в сковороду с луком и беконом панировочные сухари, влить немного оливкового масла и снова перемешать. 10. Добавить петрушку, посолить, поперчить, перемешать еще раз и выключить огонь. 11. Начинить перепелок получившимся сухарным фаршем, обернуть каждую полосками бекона, скрепить зубочистками и поместить в рукав для запекания. Полить перепелок оставшимся маринадом, плотно закрыть рукав, уложить его в глубокий противень и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.