Тосты с вареньем и паштетом из куриной печени
25.01.2015 22:55
Рейтинг блюда:
1
голос
Время до 30 мин |
Порции 4 порции |
Калории Средне |
Сложность Средняя |
Ингредиенты
- 1 кг куриной печени
- 100 г размягченного сливочного
- масла
- 1/2 батона или хлеб для тостов
- 3–4 луковицы шалота
- 100 г вишневого варенья
- 2 ст. ложки коньяка
- 2 ст. ложки мадеры
- 2 ч. ложки оливкового масла
- щепотка свежемолотого черного
- перца
- щепотка морской соли
Процесс приготовления
- 1. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжаривать куриную печенку 4–5 минут, затем влить коньяк. 2. Когда алкоголь выпарится, шумовкой вынуть печенку, чтобы весь сок остался в сковороде. 3. Лук почистить и нарезать полукольцами. 4. В сковороду, где жарилась печень, добавить оставшееся оливковое масло, разогреть и обжарить лук до золотистого цвета, затем влить мадеру, посолить и поперчить. 5. Печень вместе с луком измельчить в блендере, затем добавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать до получения однородной массы. 6. Хлеб подсушить в тостере или духовке, намазать вишневым вареньем, а сверху — паштетом.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии