Борщ из свежей капусты
26.01.2015 17:41Ингредиенты
- 1 кг. говяжьего фарша и костей для бульона
- 1/2 кочана капусты среднего размера
- 1 свекла
- 1 корень пастернака
- 2 морковины
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка винного уксуса
- 1 ст. ложка сахара
- растительное масло для жарки
- сметана, зелень укропа по вкусу
Процесс приготовления
- 1. Мясо и кости залить 2,5 литра воды, сварить бульон, процедить. Свеклу очистить, нарезать соломкой и обжарить, сбрызнуть уксусом. Добавить томатную пасту, сахар, влить 1 стакан мясного бульона и тушить под крышкой до мягкости. 2. Лук, морковь и корень пастернака очистить, нарезать соломкой и обжарить в отдельной сковороде. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, вновь довести до кипения. Добавить обжаренные лук, морковь и пастернак. 3. Незадолго до готовности овощей в борщ добавить тушеную свеклу и варить при слабом кипении несколько минут. Затем снять с огня. 4. Борщ заправить толченым чесноком, дать настояться под крышкой. Подавать со сметаной и зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии