Рулет из свинины

26.01.2015 23:42
Рулет из свинины
Рейтинг блюда: 0
0 голосов

Ингредиенты

  • лук репчатый - 1 шт.
  • луковая шелуха - 1 - 2 горсти
  • свинина - 1 - 1,2 кг
  • соль - по вкусу
  • укроп - 100 г
  • черный перец - 20 - 25 горошин
  • чеснок - 1 -2 головки
  • шпинат свежий - 500 г
  • эстрагон - 100 г

Процесс приготовления

  1. Свинину мясную с жировыми прослойками нарезать на широкие пласты, уложить на стол шкурой вниз. Посолить по всей поверхности и посыпать крупно растолченными горошинами горького перца. Зелень промыть, нарезать и равномерно распределить по пластам свинины, затем их туго свернуть в рулеты и обвязать суровыми нитками либо плотно завернуть в чистую марлю. Луковую шелуху залить водой, положить туда же крупную луковицу и горошины черного перца, довести до кипения, опустить в раствор сформированные рулеты и варить их до готовности на медленном огне около 2 часов. Вынув из отвара, рулеты обвалять в толченом чесноке, смешанном с молотым черным перцем, поместить между двумя досками, сверху положить гнет и выставить на холод.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999