Шпигованная свинина

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• 1 кг свиной вырезки
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 2 ст. л. растительного масла
• черный молотый перец
• соль
• зелень петрушки

Процесс приготовления

1. Мясо вымыть холодной водой и обсушить салфеткой. 2. Морковь нарезать небольшими клиновидными кусочками. 3. Чеснок нарезать продольными кусочками. 4. С помощью поварской иглы или заостренной деревянной палочки нашпиговать мясо морковью и чесноком и уложить в глубокий противень. 5. Выжать сок из половины лимона в глубокую миску и смешать его с растительным маслом, солью и перцем. 6. Полить мясо полученной смесью и поставить запе- кать в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Через 15 минут огонь уменьшить и запекать еще 45 минут, периодически поливая лимонно-масляной смесью. 7. Зелень петрушки перебрать, промыть, стряхнуть остатки воды и удалить прикорневую часть. Оставшуюся половину лимона нарезать тонкими кружками. 8. Готовое мясо остудить, нарезать ломтиками, выложить на сервировочное блюдо и украсить кружками лимона и зеленью петрушки.