Рулеты из маринованной говядины

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• 1 кг говядины
• 500 г курдючного сала
• 200 г сыра
• 1 морковь
• 1 ст. л. аджики
• 1 ст. л. пряных трав
• соль по вкусу
• Для маринада:
• 750 мл сухого белого или красного вина
• 1/2 стакана виноградного уксуса
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1/2 ч. л. сушеного чабера
• 1/2 ч. л. молотого
• душистого перца
• соль

Процесс приготовления

1. Перемешать вино и уксус, очистить и мелко нарезать морковь, лук и чеснок. Опустить овощи в смесь вина и уксуса. 2. Поставить кастрюлю с маринадом на небольшой огонь, добавить специи и соль по вкусу и готовить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится на 1/3. 3. Мясо тщательно промыть, очистить от пленок и нарезать его на мелкие кусочки для рулетов. 4. Залить мясо маринадом и оставить на 2 ч для того, чтобы каждый кусочек пропитался им. 5. Нарезать сало. На каждый замаринованный кусочек говядины положить сало и свернуть в рулетики. 6. Смешать тертые сыр, морковь, пряные травы и аджику. 7. Сложить рулеты в огнеупорную посуду, засыпать сырной массой. 8. Запекать в духовке 30 мин.