Кабачок, фаршированный овощами

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Ингредиенты

• 1 большой кабачок
• 2 моркови
• 2 помидора
• 2 болгарских перца
• 200 г шампиньонов
• 10 мл растительного масла
• зелень петрушки и укропа
• соль

Процесс приготовления

1. Кабачок вымыть, разрезать поперек на 4–6 частей, аккуратно вырезать часть мякоти так, чтобы осталось «донышко». 2. У болгарского перца удалить семена, мелко его нарезать. 3. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. 4. Грибы очистить, подержать в кипятке 1 мин, помидоры вымыть. 5. Нарезать грибы и помидоры небольшими ломтиками. 6. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. 7. Болгарский перец смешать с морковью, грибами, одним помидором, посолить. 8. Кабачки нафаршировать приготовленной смесью, выложить в глубокую сковороду, добавить растительное масло и оставшийся помидор. 9. Тушить под крышкой в течение 10–15 мин. 10. Кабачки выложить на тарелку, посыпать зеленью петрушки и укропа, полить оставшимся от тушения соусом.