"Чушка бюрек" - болгарская кухня

06.02.2015 20:27 1
Рейтинг блюда: 5
1 голос
Порции

6 порций

Ингредиенты

  • - 6 болгарских перцев (желательно с остреньким носиком, как у меня, они легче приплюскиваются, кроме того, они мясистые и сочные, здесь их называют "Капия")
  • - 2 яйца
  • - 300 г брынзы
  • Для панировки:
  • - 2 яйца
  • - мука
  • - панировочные сухари
  • - растительное масло для обжарки

Процесс приготовления

  1. Перцы запечь в духовке (я запекала еще перцы для салата, поэтому здесь их больше) Запекать нужно минут 15-20, важно его не "перепечь", а то он в дальнейшем будет расползаться. Как только шкурка потемнела и вздулась - перцы готовы. Положить их в пластиковый пакет, плотно закрыть и оставить минут на 15, затем аккуратно почистить от шкурки и семян, чтобы перцы остались целыми. Яйца для начинки слегка взбить, добавить размятую брынзу (если брынзы нет или жалко , то можно заменить творогом с солью, но с брынзой вкуснее), все перемешать, должна получится густая масса. Можно добавить еще мелко нарезанной петрушки, но я предпочитаю посыпать ею уже готовое блюдо. Аккуратно фаршируем начинкой перцы, придаем плоскую форму, обваливаем в муке, затем во взбитых яйцах, потом в сухарях и опять в яйцах и выкладываем на сковородку с подогретым маслом обжариваться. Жарим примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и все, блюдо готово.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии (1)

символов 999