Пирог с кислой капустой и грибами

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Для теста
• 8 г сухих дрожжей
• 750 г муки
• 300 мл воды
• 100 мл подсолнечного
• масла
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• Для начинки:
• 1 головка репчатого лука
• 100 г сливочного масла
• 500 г кислой капусты
• 1 кг соленых грибов
• 5 штук черного перца
• горошком
• 1 ст. л. растительного
• масла

Процесс приготовления

1. Просеять 400 г муки. Дрожжи развести в теплой воде, постепенно вливать в муку, постоянно перемешивая. Замесить тесто, посолить по вкусу. 2. Оставить тесто в теплом месте, подождать, пока оно поднимется. Перемешать и взбить его, добавить 3 ст. л. масла и 1 ч. л. соли. 3. Добавить в тесто оставшуюся муку (предварительно просеянную) и взбить. Когда тесто будет отставать от рук, снова поставить его в тепло. 4. Поднявшееся тесто хорошо перемешать и раскатать. Смазать растительным маслом противень. 5. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на масле. Добавить выжатую кислую капусту, перец, накрыть крышкой и тушить до мягкости, мешая, чтобы не пригорело. 6. Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить в масле. Смешать грибы с капустой. 7. Пласт теста переложить в подготовленную форму, выложить начинку. Сверху снова тесто, защипнуть края и смазать поверхность яйцом. Выпекать в духовом шкафу до готовности.