Пирог с гречневой кашей и грибами

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время 3 часа

Порции 8 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Для теста:
• 1 кг муки
• 2 стакана теплой воды
• 1 стакан растительного
• масла
• 50 г дрожжей
• 1 ч. л. соли
• Для начинки:
• 400 г гречневой крупы
• 50 г сушеных грибов
• 3 головки репчатого лука
• 2 ст. л. крепкого чая
• соль по вкусу

Процесс приготовления

1. Растворить сухие дрожжи в 0,5 стакана теплой воды. Всыпать муку, соль и замесить тесто, затем прикрыть его холщовой салфеткой и поставить для брожения в теплое место. 2. Для начинки перебрать гречневую крупу и подсушить ее на сковороде. Переложить в горшок, налить воды, посолить и готовить кашу в духовке, чтобы она получилась рассыпчатой. 3. Грибы замочить в холодной воде на 2 ч, в этой же воде отварить их. Откинуть на дуршлаг, вымыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле. Отдельно обжарить нашинкованный лук. Соединить кашу, грибы и лук, посолить. Для сочности добавить процеженный грибной бульон. 4. Выпекать пирог в духовке при 180 °С до готовности. 5. Тесто разделить на 2 части, одну раскатать в пласт толщиной в 1 см, уложить его на смазанный маслом про- тивень. Тесто наколоть вилкой и ровным слоем выло- жить начинку. Верхний пласт пирога сделать потоньше (0,8 см), положить его на начинку и защипнуть края. Тоже наколоть вилкой и смазать крепким чаем.