Пирог с соленым салом и зеленым луком

angeli
Рецептов: 443

Рейтинг блюда: 4

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Для теста:
• 400 г муки
• 100 мл воды
• 80 г сливочного масла
• 80 г сметаны
• 2 яйца
• 5 г соды, соль
• Для фарша:
• 100 г соленого сала
• 50 г свежего свиного сала
• зеленый лук
• зелень петрушки и укропа

Процесс приготовления

1. Воду подогреть и растворить соду. Муку выложить горкой на стол, в середине сделать углубление, ввести яйца, соль, сливочное масло, сметану и воду с содой, замесить тесто, оставить на 15 мин для расслойки. 2. Все сало нарезать соломкой. Свежее сало припустить 1–2 мин в кипятке, а соленое жарить до образования шкварок. Соединить жареное и припущенное сало. 3. Зеленый лук и петрушку с укропом вымыть, обсушить, порубить, соединить с салом. 4. Тесто разделить на две части и раскатать в пласты, на один пласт выложить сало и равномерно распределить, накрыть вторым пластом теста и защипнуть края. 5. Противень смазать жиром и присыпать мукой, уложить приготовленный пирог, поверхность смазать сметаной и выпекать 30–40 мин при 150 °С. 6. Готовый пирог с салом нарезать и подать на стол.