Цитрусовый курд

10.03.2015 23:54
Цитрусовый курд
Рейтинг блюда: 0
0 голосов
Время

до 1 часа
Порции

5 порций
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • Апельсин 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Сахар-песок 100 г
  • Яйцо куриное 2 шт.

Процесс приготовления

  1. Для начала надо натереть на мелкой терке цедру лимона и апельсина . Количество цитрусовых вы можете варьировать в зависимости от того какой курд вы в итоге хотите получить. Будьте внимательны при натирании цедры, чтобы не попала белая кожица , она может придать горьковатого привкуса. Выжимаем сок из очищенных цитрусовых. Хоть мы и будем смешивать цедру с соком, все равно лучше выдавить сок в отдельную посуду, а потом процедить. К цедре добавляем процеженный сок апельсина и лимона. Туда же добавляем сахар. Кстати именно на этом этапе можно регулировать сладость вашего курда. Затем ставим нашу смесь на огонь .
  2. Пока наш сироп закипает нам необходимо взбить яйца до состояния светло-песчаного цвета. Необязательно делать это миксером до пышной пены, просто надо достичь песчаного цвета После того как сироп закипел, помешивая, тонкой струйкой вливаем его во взбитые яйца. Потом переливаем обратно в сотейник и ставим на огонь. Помешивая варим до загустения. Переливаем в миску, даем остыть. Приятного аппетита

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999